Fakta Kentang Manis, Seleksi, dan Penyimpanan
Ubi jalar sering keliru disebut ubi jalar , tetapi mereka adalah dua sayuran yang berbeda. Meskipun mereka mirip dengan kentang, sayuran akar ini tidak terlalu keras dan memerlukan perawatan khusus saat memilih dan menyimpan. Terus membaca untuk mempelajari segala sesuatu yang perlu diketahui tentang ubi jalar.
Sejarah The Sweet Potato
Ubi jalar adalah akar dari pohon anggur di keluarga morning glory dan asli daerah tropis New World.
Sejarahnya tanggal kembali ke 750 SM dalam catatan Peru. Columbus membawa ubi jalar ke Dunia Baru dari pulau Saint Thomas. Ubi jalar adalah favorit di Amerika Selatan, terutama untuk liburan Thanksgiving.
Nama botani
Ipomoea batatas
Nama Umum dan Lainnya
ubi jalar, ubi (dalam kesalahan), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, douce patate, patata dolce, batata doce, batatas
Ketersediaan Kentang Manis
Musim perdana untuk ubi segar adalah dari Oktober hingga Januari tetapi mereka tersedia secara sporadis sepanjang tahun. Mereka juga tersedia kaleng dan beku sepanjang tahun. Membeli mereka di musim selalu lebih baik karena harga off season mereka bisa lebih mahal. Banyak juga yang menemukan rasa lebih kaya di musim.
Pemilihan Kentang Manis
Pilih umbi dengan kulit yang ketat dan tidak kusut tanpa noda atau memar. Anda akan ingin menghindari ubi yang sudah memar karena akan membusuk dengan sangat cepat.
Varietas dan Bentuk Ubi Jalar
Umbi kuning atau oranye memanjang dengan ujung yang meruncing ke suatu titik dan memiliki dua tipe dominan. Ubi jalar yang pucat pasi memiliki kulit tipis berwarna kuning muda dengan daging kuning pucat yang tidak manis dan memiliki tekstur kering, rapuh mirip dengan kentang putih.
Yang berkulit gelap (paling sering disebut yam in error) memiliki kulit oranye gelap yang lebih tebal dengan daging jeruk, daging manis dan tekstur lembab yang hidup. Varietas termasuk Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey, dan Velvet.
Penyimpanan Ubi Jalar
Tidak seperti kentang, ubi segar umumnya tidak disimpan dengan baik, kecuali dalam kondisi yang ideal, dan yang memar cepat memburuk. Di tempat yang kering, gelap, dingin (55 derajat F.), mereka dapat bertahan hingga tiga sampai empat minggu. Berencana untuk menggunakan dalam satu minggu pembelian dan tidak perlu didinginkan. Kentang manis dimasak dapat disimpan di kulkas dalam wadah tertutup selama 4 sampai 5 hari. Untuk membekukan, masukkan dalam wadah kedap udara, sisakan ruang kepala 1/2 inci dan simpan selama 10 hingga 12 bulan pada 0 derajat F.
Informasi Kentang Manis Lainnya
Sayangnya, ketika ubi mulai memburuk, Anda tidak bisa memotong bagian yang buruk, karena kerusakan akan tercermin dalam rasa seluruh kentang. Ubi jalar kalengan sudah tersedia sepanjang tahun dan sering dilabeli sebagai ubi jalar .
Informasi Kentang Yang Mendalam
Cari tahu bagaimana membedakan antara ubi jalar dan ubi sejati.