Anda tidak perlu menunggu liburan atau acara khusus untuk memanggang kue snickerdoodle yang lezat ini. Cookie wajan besar memiliki semua rasa dan tekstur yang kami sukai tentang snickerdoodles yang dilapisi kayu manis, dan ada berbagai macam opsi penyajian. Wajan besi adalah loyang yang ideal untuk kue ini.
Nama "snickerdoodle" dianggap oleh beberapa orang berasal dari Jerman. Menurut Joy of Cooking , kata itu mungkin berasal dari bahasa Jerman schnecken nudle , yang berarti mie siput. Yang lain mengklaim itu adalah nama yang aneh yang mungkin berasal dari awal New England.
Teman dan keluarga Anda akan menyukai kue snickerdoodle raksasa ini. Iris ke irisan tipis untuk bagian kue atau iris menjadi irisan yang lebih besar dan atas dengan sendok es krim dan gerimis saus karamel . Kemungkinannya tidak terbatas! Lihat saran penayangan untuk lebih banyak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, 11 ons
- 1/4 mangkok tepung jagung
- 2 1/2 sendok teh baking powder, bebas aluminium *
- 1/4 sendok teh garam (hilangkan jika menggunakan mentega asin)
- 2 batang (1 cangkir) mentega tawar, suhu kamar
- 1 1/3 gelas gula pasir
- 2 telur besar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- Mencuci telur:
- 1 putih telur
- 1 sendok makan air
- Gula kayu manis:
- 3 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung, tepung maizena, baking powder, dan garam, jika digunakan. Aduk dengan sendok atau sendok untuk mencampurkan campuran tepung secara menyeluruh.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok mentega yang dilunakkan dengan 1 1/2 cangkir gula pasir selama sekitar 4 menit, atau sampai ringan dan mengembang.
- Kocok telur dan vanila ke dalam campuran krim.
- Aduk perlahan campuran tepung ke dalam bahan basah sampai tercampur rata.
- Letakkan selembar bungkus plastik di atas wajan 10 inci, meninggalkan ujung yang panjang. Tepuk adonan kue di wajan berlapis plastik dan kemudian tutup dengan ujung bungkus plastik. Dinginkan selama sekitar 30 menit.
- Panaskan oven hingga 325 F.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan putih telur dengan 1 sendok makan air dan aduk hingga rata. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk kecil lainnya, gabungkan 3 sendok makan gula pasir dengan 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis. Menyisihkan.
- Angkat adonan kue dari wajan.
- Mentega bagian bawah kisi dan sisi wajan.
- Taburkan sekitar 1 hingga 1 1/2 sendok teh campuran gula kayu manis di atas bagian bawah wajan yang diolesi mentega.
- Balikkan piringan besar adonan kue dan letakkan dalam wajan. Kupas bungkus plastiknya.
- Oleskan campuran putih telur dengan ringan di atas adonan kue dan taburi merata dengan campuran gula kayu manis yang tersisa.
- Panggang selama 40 hingga 45 menit, atau sampai cookie menjadi coklat dan diatur.
- Iris ke dalam irisan dan nikmati sedikit hangat atau benar-benar dingin.
- Simpan dalam wadah kedap udara atau beku bagian.
* Jika diinginkan, gunakan 2 sendok teh cream of tartar dan 1 sendok teh baking soda untuk menggantikan baking powder. Kombinasi ini sering digunakan dalam resep kue snickerdoodle tradisional .
Resep ini membuat sekitar 2 1/2 hingga 3 lusin irisan tipis atau sekitar 10 hingga 12 irisan lebih besar.
Melayani Ide dan Variasi
- Potongan kue snickerdoodle membuat makanan penutup yang luar biasa dengan apel goreng, sesendok es krim vanila, dan saus pecan atau saus karamel.
- Tambahkan 1 cangkir keping coklat putih atau keping butterscotch ke dalam adonannya.
- Gunakan remah kue snickerdoodle ke atas es krim atau lapisan di parfait.
- Sajikan wedge kecil bersama dengan brulee creme snickerdoodle ini .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 207 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |