Orang-orang Yahudi Eropa Timur menyebut cookie mandelbrot yang dipanggang ini dua kali, tetapi setiap negara memiliki versinya. Orang Italia memiliki biscotti , Brits dan Afrika Selatan memiliki rusks, dan beschuits (zwiebacks) sangat populer di Belanda. Resep mentega ini sangat sempurna dalam kopi.
Meskipun tidak perlu, Anda dapat mencairkan cokelat leleh putih dan meleleh di atas kue yang sudah jadi. Menyimpannya tertutup rapat. Mereka akan terus selama berminggu-minggu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons mentega suhu kamar
- 1 gelas gula
- 3 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 3 cangkir
- tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir almond yang dikeraskan
- 1 cangkir keping cokelat semisweet
- 1 cangkir keping coklat putih
Cara Melakukannya
Buat adonan
- Panaskan oven sampai 300 F. Buat loyang besar dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar, krim 8 ons mentega suhu kamar dan 1 cangkir gula. Kocok 3 butir telur besar, satu per satu. Aduk 2 sendok teh ekstrak vanili.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok makan baking powder dan 1/2 sendok teh garam, dan tambahkan ke campuran krim. Masukkan 1 cangkir almond yang sudah dikeraskan.
- Tempatkan adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam agar lebih mudah ditangani. Bagi adonan menjadi dua. Tangan basah sangat ringan. Pada loyang yang dilapisi parchment, bentuk masing-masing adonan menjadi 3 "x 11". Panggang 35 menit atau sampai cokelat keemasan dan kencang jika disentuh. Hapus dari oven. Tingkatkan suhu hingga 325 F.
- Dengan menggunakan spatula logam panjang, angkat biscotti ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya. Tempatkan pada talenan dan potong secara diagonal dengan pisau bergerigi atau pengiris ham ke dalam irisan 3/4 inci.
- Letakkan potongan-potongan potongan di atas loyang ungreased. Panggang 10 menit. Balikkan potongan dan panggang 10 menit lebih lama. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
Buat Gerimis
- Lelehkan cokelat semisweet dan cokelat putih secara terpisah di microwave. Dengan menggunakan garpu, teteskan cokelat semisweet secara diagonal di atas cookie. Menggunakan garpu, meneteskan cokelat putih ke arah yang berlawanan dengan cookies.
- Ketika cokelat benar-benar kering, simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |