Resep mandelbrot Yahudi ini tidak cocok untuk Passover karena tepung digunakan, tetapi lezat setiap saat sepanjang tahun. Mandelbrot adalah Yiddish untuk roti almond dan sebenarnya merupakan kue yang dipanggang dua kali yang dicintai oleh orang Yahudi Ashkenazi (Eropa Timur).
Mandelbrot berasal baik dari biscotti Italia atau bisikan Sephardic biscochadas . Mandelbrot terus dan membeku dengan baik. Bahan penting - almond - memiliki arti simbolis karena disebutkan sebanyak 73 kali dalam Alkitab.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1 sendok teh garam
- 4 telur besar
- 1 1/3 gelas gula
- 3/4 cangkir minyak sayur
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Opsional: ½ sendok teh ekstrak almond
- 2 cangkir almond (cincang kasar)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi loyang besar dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, baking powder, dan garam, dan sisihkan. Dalam mangkuk besar lain atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan perekat pengocok, kocok telur sampai tercampur rata. Tingkatkan kecepatan ke tinggi dan kocok dalam gula 2 sendok makan sekaligus hingga campuran kental dan berbusa, sekitar 4 hingga 5 menit.
- Tambahkan minyak dan ekstrak (s) ke telur dan kocok sebentar untuk berbaur. Gantilah adonan dengan sambungan dayung dan, pada kecepatan terendah, kocok dalam campuran tepung dan almond hanya sampai campuran menyatu. Ini akan lembut, tetapi tidak boleh terlalu lengket. Jika perlu, tambahkan beberapa sendok makan tepung.
- Bagi adonan menjadi dua. Basahi tangan dengan ringan dan bentuk masing-masing setengah ke dalam 3-inci-oleh-12-inci log pada loyang yang disiapkan, jarak 4 inci terpisah. Panggang sekitar 45 menit atau sampai coklat keemasan dan kencang untuk disentuh. Hapus dari oven dan biarkan dingin setidaknya 10 menit.
- Hati-hati letakkan kayu di atas talenan dan potong secara diagonal dengan pisau bergerigi atau pengiris ham menjadi irisan 1/2 hingga 3/4 inci.
- Letakkan potongan-potongan potongan sisi di atas loyang ungreased. Panggang 5 menit. Balikkan potongan dan panggang 5 menit lagi atau sampai benar-benar kering. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan atau bekukan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |