Seolah-olah panggang bass Chili tidak cukup baik, resep ini meminta untuk dikeringkan dengan mentega bawang putih dan diakhiri dengan pesto oregano. Makanan yang benar-benar lezat dan sempurna untuk setiap kesempatan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon bass laut Chili (kulit di satu sisi)
- 1 sendok makan jus lemon (jus 1/2 lemon)
- 2 sendok teh / 10 mL minyak grapeseed
- 1/4 sendok teh / 1,75 mL garam laut
- 1/4 sendok teh / 1.75 lada hitam
- Untuk Oregano Pesto:
- 1/3 cangkir / 80 mL daun oregano segar
- 1/3 cangkir / 80 mL minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL kacang pinus
- 2 sendok makan / 30 mL keju Parmesan (parutan)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam laut
- Untuk Mentega Bawang Putih:
- 2 sendok makan / 30 mL minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL mentega
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
Cara Melakukannya
- Untuk menyiapkan pesto, masukkan bahan-bahannya ke dalam food processor dan denyut sampai campuran tercampur dengan baik. Jangan haluskan campuran, seharusnya masih memiliki beberapa tekstur. Tambahkan lebih banyak oregano untuk saus yang lebih kental.
- Panaskan dulu panggangan untuk api sedang. Cuci dan tepuk ikan kering. Campurkan jus lemon dan minyak grapeseed. Buang ke bagian daging ikan dan taburi dengan garam laut dan lada hitam.
- Ambil sepasang jepitan memasak luar ruangan besar dan serbet kertas lipat. Celupkan handuk kertas dalam jumlah yang bagus dari minyak grapeseed dan jalankan di grat pemanggang panas Ulangi proses ini 4 kali untuk membuat permukaan non-stick untuk ikan.
- Tempatkan sea bass di atas panggangan, sisi daging ke bawah. Biarkan ikan dimasak selama 3 menit dan dengan sangat lembut, menggunakan spatula logam lebar, jauhkan ikan dari panggangan panggangan. Setelah, ikan memberi, membalik dan memasak (sisi kulit ke bawah) selama 10-20 menit tambahan tergantung pada ketebalan filet. Ikan dilakukan setelah bagian paling tebal dari fillet mencapai suhu internal 145 derajat F. (63 derajat C.). Keluarkan ikan dan tutup perlahan dengan foil sampai siap untuk disajikan. Bersikaplah lembut.
- Untuk mentega bawang putih, letakkan minyak zaitun dan mentega dalam panci saus di atas api sedang. Segera setelah mulai memanas (gelembung muncul), tambahkan bawang putih yang diiris, aduk dan angkat dari api. Rasa bawang putih akan meresap ke dalam minyak, tetapi tidak akan terbakar jika Anda melakukan ini. Biarkan dingin selama 30 detik sebelum digunakan.
- Untuk menyajikan, taburkan piring dengan mentega bawang putih, lalu pesto. Taruh ikan di atasnya dan hiasi dengan bumbu dan sayuran favorit Anda. Gerimis dengan mentega bawang putih kecil di atasnya jika Anda ingin sedikit tambahan rasa. Sajikan dengan Anda lauk favorit, meskipun saya merekomendasikan sayuran panggang untuk hidangan ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodium | 569 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 37 g |