Mari kita bicara tentang kue keping coklat. Mereka bisa tipis dan renyah, tebal dan renyah, lembut dan kenyal, dll dan semua orang memiliki pendapat mereka sendiri yang mana yang sempurna. Rumah saya dibagi untuk waktu yang lama. Saya suka kue-kue tebal yang renyah sementara beberapa orang penting lainnya menyukai yang lunak, yang sarat molasses . Saya tidak suka rasa jumlah besar molase yang diperlukan untuk kue yang kenyal, jadi kami harus berkompromi dan hanya makan biskuit selai kacang sebagai gantinya. Bukan itu benar-benar masalah.
Akhir-akhir ini, aku sudah sedikit terobsesi pada tahini. Sebenarnya saya hampir selalu terobsesi pada tahini tapi biasanya hanya dengan saus lemon tahini lemon setiap minggu untuk menuangkan semuanya. Tapi tahini yang manis, terutama halva, lebih menjadi fokus saya akhir-akhir ini. Kumpulan brownies halva yang saya buat baru-baru ini mungkin adalah hidangan brownies terbaik yang pernah saya rasakan sehingga masuk akal untuk mengunjungi kembali resep kue saya.
Tahini mentah hanya pasta biji wijen ditumbuk (berpikir selai kacang Timur Tengah) sehingga cocok ke dalam aplikasi baik gurih dan manis. Dan ketika ditambahkan ke kue chip coklat, itu menggantikan molase dalam memberikan tekstur kenyal dan rasa yang disukai semua orang. Rumahku bersatu lagi. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 Telur utuh dan 1 kuning telur
- 1 Gula cup
- 1 Tempelkan mentega tawar (pada suhu kamar)
- 1/2 cangkir tahini mentah (pasta wijen)
- 1 sendok teh vanila
- 1 1/4 Cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 2 cangkir chocolate chips (semi-sweet)
- Garam laut (untuk topping)
Cara Melakukannya
Dengan menggunakan alat pengaduk atau pencampur tangan, krim bersama telur dan gula sampai warnanya menjadi terang. Kocok mentega, pasta wijen dan vanili.
Dalam mangkuk terpisah, saring tepung, garam, baking powder dan baking soda. Campurkan bahan kering ke dalam basah dan kemudian aduk dalam keping coklat. Bungkus dalam plastik dan dinginkan selama sekitar 8 jam atau semalam.
Pra-panaskan oven hingga 325 derajat.
Gunakan sendok kue untuk membentuk bola adonan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Jauhkan bola adonan setidaknya 3 "terpisah karena cookie akan menyebar. Saya menggunakan sendok 2 ons dan mendapat sekitar 14 kue besar.)
Panggang selama 15 - 16 menit sampai tepinya berwarna kecoklatan. Taburi dengan garam laut dan kemudian biarkan cookie mendingin sampai bersih sebelum mengeluarkannya dari loyang. Cookie akan sangat lembut ketika mereka pertama kali keluar dan akan pecah jika Anda mencoba untuk memindahkannya. Setelah dingin, mereka akan cukup kuat untuk bergerak tetapi tetap kenyal di tengah untuk waktu yang lama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |