Shortbread awalnya adalah kue mentega Skotlandia tetapi telah diadaptasi ke berbagai budaya dan masakan dengan penambahan rempah-rempah, minyak dan kacang. Versi Timur Tengah, yang disebut Ghoraibi , sering dibumbui dengan kapulaga, wangi dengan sedikit air mawar atau atasnya dengan almond.
Pistachio , bagaimanapun, adalah kacang klasik Timur Tengah dan membuat tambahan yang indah untuk makanan penutup ini. Adonan mudah dan cepat disatukan, menggunakan bahan-bahan minimal dan tidak menyebar saat dipanggang. Aroma kapulaga naik dari adonan yang biasa-biasa saja dan kerutan ekstra kacang akan dengan tekstur halus cookie. Hasil akhir adalah mentega, sedikit rapuh yang sempurna dengan teko kopi atau teh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 Tempel mentega tawar, pada suhu kamar
- 1/2 Gula cup
- 1 sendok teh vanila
- 2 sendok makan susu atau krim
- 2 cangkir tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kapulaga
- 1/2 cangkir pistachio cincang, dibagi
Cara Melakukannya
Tambahkan mentega dan gula ke dalam mangkuk dan, dengan menggunakan alat pencampur tangan atau tangan, krim bersama. Campur vanila dan susu.
Dalam mangkuk terpisah, saring tepung, garam, dan kapulaga. Aduk bahan kering ke dalam basah dan lipat setengah pistachio cincang. Bentuk menjadi bola, bungkus dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Saat siap membuat kue, panaskan oven hingga 350 derajat.
Gulung adonan keluar pada permukaan tepung sampai kira-kira 8 lingkaran.
Gunakan pemotong kue atau biskuit (kira-kira 2 1/2 ") untuk memotong ronde. Letakkan sisa pistachio cincang dalam mangkuk dan dengan lembut celupkan ujung ronde ke dalam kacang.
Tempatkan di atas loyang dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama 20 - 22 menit. Setelah dipanggang, biarkan cookie menjadi dingin dan kencang sebelum mengeluarkannya dari loyang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 721 |
| Lemak total | 59 g |
| Lemak jenuh | 32 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |