Sup ayam memang baik untuk jiwa, dan krim sup ayam adalah favorit. Tetapi kita semua tahu bahwa sup berbasis krim dapat diisi dengan lemak, dan sup kalengan penuh dengan sodium, kalori, dan pengawet. Dengan memasak versi krim sup ayam buatan sendiri, Anda dapat mengontrol bahan-bahannya dan membuat versi yang lebih kuat dan lebih sehat.
Dengan mengganti susu bebas lemak setengah dan setengah dan bebas lemak untuk krim berat yang digunakan secara tradisional, kandungan lemaknya sangat berkurang dalam resep ini. Penambahan aromatik, sayuran, dan rempah-rempah memberikan sup rasa seimbang yang lezat sambil menyertakan vitamin dan mineral yang sehat, dan membuatnya menjadi semacam pai ayam tanpa kerak. Jangan ragu untuk mengganti sayuran untuk memasukkan favorit Anda. Anda juga dapat membekukan sisa makanan - jika sup itu terpisah ketika dicairkan, cukup aduk perlahan di atas api yang sangat rendah sampai dipadukan lagi. Sajikan dengan roti gandum atau roti hangat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdt. minyak canola
- 1 cangkir bawang cincang
- 1 cangkir wortel iris
- 1 1/2 cangkir irisan jamur
- 1 sendok teh. herbal campuran kering (seperti thyme, basil, oregano, marjoram, sage, rosemary)
- 2 cangkir ayam matang, potong dadu
- 1 cangkir kacang polong (segar atau beku)
- 4 cangkir kaldu ayam rendah lemak dan bebas lemak
- 1 gelas bebas lemak setengah dan setengah
- 1/4 cangkir tepung maizena dilarutkan dalam 1/4 cangkir susu bebas lemak
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang.
- Tumis bawang merah dan wortel sampai bawang melunak, sekitar 7 hingga 8 menit. Tambahkan jamur dan ramuan campuran, dan tumis selama 5 menit lagi.
- Masukkan ayam dan kacang polong, lalu tambahkan kaldu ayam.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.
- Tambahkan setengah bebas lemak setengah. Aduk campuran tepung maizena dan terus didihkan perlahan selama 5 menit lagi hingga mengental.
Per Melayani: Kalori 124, Kalori dari Lemak 21, total Lemak 2.4g (sat 0.6g), Kolesterol 34mg, Sodium 136mg, Karbohidrat 9.6g, Serat 2g, Protein 16.1g
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Sodium | 540 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 21 g |