Sulit untuk datang dengan hidangan yang lebih bergizi dari sup kale dan ubi jalar ini. Ini sangat mudah dan cepat untuk dipersiapkan, dan karena tidak ada mentega atau minyak yang dibutuhkan, itu juga bebas lemak. Kedua bahan utama ada di banyak daftar "makanan super" dan ini adalah cara yang bagus untuk menikmatinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1-quart chicken broth (atau kaldu sayuran)
- 3 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 pon ubi jalar (atau ubi jalar, kupas dan potong dadu berukuran 1 inci)
- 1 cengkeh
- bawang putih (cincang)
- 1 cabe rawit
- 1 kelompok besar
- kale (dicuci dan dipotong-potong 1 inci)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- Opsional: irisan lemon segar
Cara Melakukannya
- Dalam panci 4-liter, dengan api besar, bawakan kaldu, air, garam, bawang putih, cabe rawit, dan ubi jalar ke dalam simmer. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 15 hingga 20 menit sampai kentang manis terlentang. Menggunakan pengusir kentang atau pengocok, tumbuk sekitar 1/2 ubi jalar yang dipotong ke dalam kaldu untuk mengentalkan. Semakin banyak Anda mengoleskan tekstur yang lebih tebal.
- Tambahkan kale dan masukkan ke dalam sup panas. Setelah kale, semua wajan akan mendidih pada suhu rendah selama 15 hingga 20 menit, atau sampai kale lunak dan lezat. Kale yang kurang matang dapat memiliki rasa sedikit pahit yang meleleh dengan memasak.
- Bumbui dengan garam dan merica, dan sajikan panas dengan perasan lemon segar. Lemon itu opsional, tetapi benar-benar memunculkan rasa kale dan ubi jalar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 254 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |