01 06
Mulai Dengan Pot
Patricia Fenn Gallery / Getty Images Kopi Yunani adalah minuman yang kuat, disajikan dengan busa di bagian atas dan dasar di bagian bawah cangkir. Meskipun dapat dibuat dalam pot yang berbeda, pot kecil tradisional yang ditampilkan di sini adalah yang terbaik. Ini memungkinkan jumlah busa yang tepat dan ini menambah rasa yang unik.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kopi Yunani
- Gula (opsional)
- Seorang briki (μπρίκι, dilafalkan BREE-kee )
- Cangkir Demitasse
- Air dingin
- Gelas air
Panci yang digunakan untuk membuat kopi Yunani disebut briki. Itu datang dalam 2, 4 dan 6 ukuran cangkir demitasse untuk menciptakan jumlah yang tepat dari busa - bagian yang sangat penting dari proses. Jika Anda berencana membuat kopi untuk lebih dari enam orang, lakukan secara bertahap disarankan, buat lebih dari satu pot.
Mulai dengan air yang sangat dingin. Gunakan cangkir demitasse untuk mengukur air yang dibutuhkan untuk setiap cangkir kopi (satu cangkir demitasse air sekitar 1/4 cangkir). Tuang air ke dalam briki .
02 06
Tambahkan Kopi dan Gula Jika Diinginkan
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images Kopi Yunani diseduh secukupnya dan ada empat tipe standar. Mereka bervariasi dengan rasa manis dan jumlah kopi. Bereksperimen akan membantu Anda menemukan minuman yang tepat untuk Anda.
- Untuk kopi tanpa pemanis, tambahkan satu sendok teh kopi ke briki . Dalam bahasa Yunani, ini disebut sketos, ditulis σκέτος dan diucapkan SKEH-tohss.
- Untuk kopi sedang-manis, tambahkan 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh kopi ke briki dan aduk. Dalam bahasa Yunani, ini disebut metrios , ditulis μέτριος dan dilafalkan MEHT-ree-oh ss.
- Untuk kopi manis, tambahkan 2 sendok teh gula dan 1 sendok teh kopi ke briki dan aduk. Dalam bahasa Yunani, ini disebut glykos atau γλυκός dan diucapkan ghlee-KOHSS.
- Untuk kopi manis ekstra kuat, tambahkan 3 sendok teh gula dan 2 sendok teh kopi ke briki dan aduk. Dalam bahasa Yunani, ini disebut variasi glykos (βαρύ γλυκός), diucapkan vah-REE ghlee-KOHSS.
03 06
Biarkan Busa Naik di Briki
Tadej Zupancic / Getty Images Nyalakan api hingga sedang-rendah. Aduk kopinya sampai larut dan kemudian jangan diaduk lagi. Panaskan perlahan. Busa akan mulai naik di briki sebelum mendidih. Busa ini disebut kaïmaki (καϊμάκι), diucapkan kaee-MAH-kee. Semakin kaya busa, semakin banyak orang Yunani menyukainya.
04 06
Bagikan Foam
Michelle Grant / Getty Images Busa dapat naik ke bagian atas briki dengan sangat cepat begitu dimulai. Ketika mencapai bagian atas, angkat dari api dan sajikan. Secara merata membagi busa di antara semua cangkir, lalu isi cangkir dengan sisa kopi, berhati-hati untuk tidak mengganggu busa.
05 06
Sajikan dan Sip
Steve Outram Fotografer Pilihan RF / Getty Images Sajikan kopi Yunani perpipaan panas dengan segelas air dingin untuk setiap orang. Anda dapat menambahkan kue buatan sendiri atau biskuit manis untuk sentuhan terakhir. Kopi ini dihirup, sering keras dan cukup lambat. Satu cangkir kopi sering berlangsung beberapa jam. Kopi Yunani telah menjadi populer dengan kelompok yang lebih muda yang memesan "ganda" dan sering menambahkan susu.
06 06
Variasi
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Kopi jenis lain cukup populer: kopi rebus manis ( glykivrastos , γλυκήβραστος, diucapkan ghlee-KEE-vrah-stohss ). Untuk membuat glykivrastos, gunakan 1 sendok teh kopi dan 2 sendok teh gula per cangkir. Angkat brik saya naik dan turun dari panas, biarkan kopi sampai ke titik didih tiga kali hingga menghasilkan banyak busa. Hati-hati jangan biarkan busa tumpah. Sajikan dengan cara yang sama Anda akan kopi tradisional Yunani.