Banana Split Truffles adalah truffle coklat putih rasa banana yang dihias agar terlihat seperti sendok es krim yang kecil! Truffle ini sangat lezat karena menggemaskan. Saya pikir ini adalah sajian yang sempurna untuk ulang tahun, pesta es krim, dan pesta musim panas. Jangan lewatkan tutorial dengan foto langkah-demi-langkah yang menunjukkan cara membuat Banana Split Truffles!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir keping coklat putih
- 1/2 pisang besar (sangat matang)
- 1/3 cangkir krim kental
- Opsional: 1 sendok teh ekstrak pisang
- 12 ons lapisan permen putih
- 4 ons permen coklat
- 2 sendok makan minyak sayur
- Opsional: Sprinkles
- Opsional: Permen merah seperti M & Ms, jelly beans, atau hots merah
Cara Melakukannya
1. Tempatkan krim dalam panci kecil di atas api sedang. Panaskan sampai mendidih dan gelembung kecil terbentuk di sepanjang tepi panci, tetapi jangan sampai mendidih.
2. Saat krim sedang dipanaskan, siapkan campuran cokelat putih dan pisang. Jika Anda memiliki pengolah makanan, masukkan setengah pisang ke dalam food processor dan aduk hingga pisang meleleh.
3. Tambahkan keping coklat putih ke dalam pisang dan proses sampai coklat putih dalam potongan kecil.
Campuran akan mengumpul, jadi hentikan prosesor beberapa kali untuk mengikisnya. Setelah krim mendidih, dengan prosesor menyala, tuangkan perlahan-lahan krim panas ke dalam mangkuk kecil ke dalam mangkuk prosesor dan biarkan sampai cokelat putih meleleh dan ganache halus dan bebas dari gumpalan.
4. Jika Anda tidak memiliki food processor, ini dapat dilakukan dalam mixer, atau Anda dapat menumbuk pisang dengan tangan dan menambahkan cokelat putih cincang halus ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata. Tuang krim panas ke atas campuran pisang cokelat putih dan aduk sampai lembut. Metode ini menghasilkan ganache yang rasanya sama, tetapi mungkin ada potongan-potongan kecil pisang yang tidak dimasukkan.
5. Setelah semuanya halus, gosokkan ganache ke dalam mangkuk dan aduk dalam ekstrak pisang, jika digunakan. Tutupi ganache dengan cling wrap dan dinginkan sampai cukup keras untuk meraup dan menggulung, sekitar 2 jam.
6. Setelah ganache kuat, lapisi tangan Anda dengan gula bubuk dan gulung ganache ke dalam bola kecil, bersihkan tangan Anda dengan lebih banyak gula bubuk untuk mencegah lengket jika perlu.
7. Jaga bola dingin di lemari es saat Anda mencairkan lapisan permen putih. Setelah meleleh, gunakan garpu atau mencelupkan alat untuk mencelupkan truffle ke dalam lapisan, lalu meletakkannya di atas loyang berlapis foil. Dinginkan baki untuk mengatur cokelat putih selama 10 menit.
8. Setelah semua truffle dicelupkan, saatnya untuk bagian yang terbaik: mendekorasi mereka! Untuk "saus" cokelat, lelehkan lapisan permen coklat ke dalam mangkuk kecil.
Untuk mendapatkan cokelat untuk gerimis tepat, itu harus sangat tipis dan cair. Jika lapisan permen Anda tebal, tambahkan hingga 2 sendok makan minyak, tambahkan sedikit demi sedikit dan aduk dan uji setelah penambahan Anda. Ini harus dengan mudah mengalir dari sendok dalam garis tipis.
9. Dengan menggunakan sendok, letakkan sesendok kecil cokelat hitam di atas truffle, dan gunakan ujung sendok untuk menyenggolnya dari sisi dalam aliran tipis. Sebagai alternatif, Anda dapat menempatkan lapisan permen ke dalam kantong dan memotong ujungnya dan menyalurkannya ke truffle.
10. Setelah semua truffle memiliki "saus" cokelat mereka, taburkan cokelat yang masih basah secara bebas dengan taburan berwarna. Langkah terakhir adalah menambahkan permen merah Anda yang mewakili ceri. Ini bisa berupa M & M merah, jelly bean, merah panas, atau permen merah kecil lainnya. M & Ms berukuran penuh sedikit besar untuk seleraku, jadi aku suka memotongnya menjadi setengah untuk truffleku, tapi jelas tidak perlu.
11. Dinginkan baki untuk mengatur lapisan cokelat. Simpan Banana Split Truffles dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |