Kata bahasa Arab Halwa (diucapkan hull-waa) berasal dari kata akar Hilwa yang berarti manis. Oleh karena itu digunakan dalam kaitannya dengan kebanyakan permen, pencuci mulut atau permen. Namun di India, kata Halwa digunakan untuk menggambarkan makanan penutup manisan dengan konsistensi puding tebal, terbuat dari berbagai jenis buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan lentil. Halwas biasanya kaya dan penuh dengan buah-buahan dan kacang kering. Mereka dekaden dan dijamin untuk memuaskan pemakan dessert paling lezat! Chana Daal Halwa mungkin terdengar tidak biasa tetapi percayalah, Anda akan senang Anda berhasil ketika Anda mencobanya. Ini melibatkan perendaman lentil yang digunakan semalam sehingga faktor itu menjadi waktu persiapan. Ada juga sedikit pengadukan, tetapi jangan biarkan hal itu menghentikan Anda - hasilnya sangat berharga untuk pekerjaan ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir Chana Daal / Bengal Gram (split yellow lentils)
- 2 cangkir
- ghee
- 1 gelas gula
- 2 gelas air
- 6 buah kapulaga kapuk hijau
- 1 gelas
- Khoya
- 1/2 cangkir bubuk susu full cream
- 1 cangkir cincang buah kering campuran pilihan Anda (opsional tetapi diinginkan)
Cara Melakukannya
- Cuci Chana Daal dengan saringan di bawah air mengalir sampai air mengalir jernih. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Sekarang tambahkan air secukupnya ke daal sehingga tertutup saja. Biarkan rendam dalam semalam.
- Keesokan paginya, tiriskan semua air dan gerakkan daal basah ke pasta halus dalam food processor. Jangan menambahkan air sembarang menggiling.
- Siapkan sirup gula konsistensi satu benang - begini cara Anda melakukannya . Setelah selesai, matikan api dan tambahkan pod kapulaga ke sirup. Tutup dan singkirkan untuk digunakan nanti.
- Panaskan ghee dalam panci berat (sebaiknya non-stick) di atas api sedang sampai hangat.
- Tambahkan pasta Chana Daal ke ghee ini dan aduk agar tercampur. Masak Chana Daal, sering-sering diaduk sampai mulai berubah menjadi keemasan dan lepaskan aromanya (tanda-tanda bahwa ini 'selesai'). Ini bisa memakan waktu 10 hingga 20 menit untuk terjadi. Meskipun mungkin tampak seperti kerja keras, hasilnya sangat layak untuk dilakukan! Tanda lain yang harus diperhatikan adalah pemisahan ghee dari Chana Daal.
- Ketika daal terlihat siap (seperti dijelaskan di atas), tambahkan bubuk susu Khoya dan susu full cream sekarang dan aduk agar tercampur rata. Masak selama 2-3 menit lagi.
- Sekarang tambahkan sirup gula yang telah disiapkan sebelumnya (keluarkan polong kapulaga sebelum menambahkan) dan aduk hingga rata.
- Masak dengan api sedang selama 5-7 menit, aduk sering.
- Tambahkan buah-buahan kering dan masak selama 2 menit lagi. Matikan api dan sebarkan Chana Daal Halwa di atas piring datar atau piring agar dingin. Sajikan selagi masih hangat, hiasi dengan kacang cincang. Tambahkan sesendok es krim vanilla sebagai tambahan lezat! Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 13 g |