Tepung kue, seperti namanya, sering digunakan untuk kue dan kue kering. Ini adalah gandum lunak, tepung protein rendah dengan tekstur halus, digiling dari endosperm dari kernel gandum. Ini lebih ringan dan memiliki sedikit gluten, membuat untuk roti yang lembut dan kurang dipanggang.
Jika Anda melakukan banyak kue, tepung kue mungkin ada di rak dapur Anda. Jika tidak, Anda dapat membuat pengganti yang cocok dengan tepung serbaguna dan tepung maizena. Berikut ini cara membuat satu cangkir tepung kue.
Lihat juga
Bagaimana Mengukur Tepung
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan tepung maizena
- 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna
Cara Melakukannya
Masukkan 2 sendok makan tepung maizena ke dalam gelas ukur 1 gelas.
Tepung terigu ke dalam gelas sampai hampir meluap. Dengan menggunakan sisi datar pisau, sapukan pisau di atas cangkir untuk menyamakannya. Setiap cangkir tepung kue akan memiliki berat sekitar 4 ons (semua-tujuan beratnya sekitar 4 1/2 ons).
Ayak campuran tepung dan tepung maizena ke dalam mangkuk.
Ulangi untuk membuat lebih banyak cangkir sesuai kebutuhan untuk resep.
Jika resepnya memanggil "# cups tepung kue yang diayak," Anda harus membuat tepung kue seperti di atas, menyaringnya agar berbaur secara menyeluruh, dan kemudian mengukur sekali lagi.
Jika resep Anda menggunakan tepung serbaguna dan Anda merasa tepung kue akan menghasilkan hasil yang lebih baik, Anda dapat mengganti tepung kue atau campuran tepung kue untuk tepung serbaguna. Cukup gunakan 1 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung kue (atau campuran di atas) untuk setiap cangkir tepung serbaguna dalam resep.
Untuk deskripsi singkat tentang berbagai jenis tepung terigu, lihat Jenis Tepung Terigu .
Anda Mungkin Juga Menyukai
Metode Krim dalam Baking
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,411 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |