Dua Cara Mudah Mengupas Tomat
Sementara sebagian besar tomat dimakan dengan kulitnya di rumah saya — sendiri atau diubah menjadi salad — ketika saatnya membuat saus atau tomat untuk saat-saat sedih ketika tomat sedang tidak musim, Anda ingin mengupasnya. Untungnya, mengupas tomat tidak sesulit kelihatannya sekilas dari kulit tipis dan daging yang lunak.
Berikut dua metode, tergantung berapa banyak tomat yang Anda miliki dan seberapa matangnya mereka.
Beberapa buah tomat yang kuat? Bekerja cepat dengan pengupas sayuran klasik atau pisau pengupas akan melakukan trik. Banyak tomat atau spesimen super matang? Atau Anda ingin presentasi yang lebih elegan, tanpa potongan kulit yang mengapung, dalam masakan yang dimasak? Anda harus membersihkannya, lalu mengupasnya. Untungnya, blansing cepat dan mudah.
Metode Satu: Gunakan Pengupas Sayur
Tomat yang keras bisa dikupas dengan pengupas sayuran atau pisau pengupas seperti sayuran lainnya. Anda cenderung kehilangan sedikit daging tomat dengan metode ini, tetapi itu bagus jika tomatnya kuat dan Anda tidak memiliki terlalu banyak dari mereka untuk dikupas. Jika Anda mengambil waktu Anda, tomat bahkan bisa terlihat bagus ketika semua dikatakan dan dilakukan, meskipun lebih lembut, tomat riper mungkin mendapatkan sedikit rusak dengan metode ini.
Metode Dua: Rebus Tomat
Jika Anda mengupas lebih lembut, kemungkinan tomat riper atau memiliki banyak tomat untuk dikupas Anda akan ingin memucat mereka , yang dapat dilakukan dengan sangat mudah:
- Potong kecil "x" hanya melalui kulit tipis di bagian bawah setiap tomat.
- Celupkan tomat dalam panci berisi air mendidih selama 30 detik atau taruh dalam mangkuk besar, tuangkan air mendidih ke atas mereka, dan biarkan mereka duduk selama 30 detik hingga 1 menit. Cukup panjang sehingga kulit dekat "x" yang Anda buat mulai meringkuk dari tomat.
- Angkat atau tiriskan tomat dari air panas. Jika Anda khawatir mereka terlalu lama duduk, Anda dapat dengan cepat memasukkannya ke dalam air es untuk menghentikan mereka dari memasak atau melunakkan terlalu banyak.
- Kagumilah bagaimana kulit mengupas setiap tomat seperti sweater longgar. Gunakan pisau pengupas untuk mengangkat atau mengikisnya, jika Anda suka, tetapi tomat yang sudah dipipihkan sering kali bisa dikupas hanya dengan jari-jari Anda.
Untuk foto bagaimana ini dilakukan selangkah demi selangkah, lihat Cara Mengupas Persik (metodenya persis sama!).