Resep untuk Sunflower Seed Bread ini bebas telur dan mudah dibuat meskipun membutuhkan dua mawar. Biji bunga matahari dan biji labu, dan minyak mereka sangat populer di Eropa Timur dan menemukan jalan mereka ke dalam resep makanan penutup dan pencuci mulut.
Menurut National Sunflower Association , "Bunga matahari liar berasal dari Amerika Utara tetapi komersialisasi pabrik itu berlangsung di Rusia."
Dan di iklim dingin daerah Slavia di mana pohon zaitun tidak tumbuh dengan baik, minyak bunga matahari lebih diutamakan daripada minyak zaitun impor yang lebih mahal.
Selain itu, menurut asosiasi, "Gereja Ortodoks Rusia meningkatkan popularitas [bunga matahari] dengan melarang sebagian besar makanan minyak dikonsumsi selama masa Prapaskah. Namun, bunga matahari tidak ada dalam daftar terlarang dan karena itu diperoleh dalam popularitas langsung sebagai makanan."
Berikut ini adalah Resep Roti Biji Bunga Matahari Rye yang juga bebas telur dan juga mudah dibuat karena tidak ada starter sourdough yang diperlukan seperti yang biasa untuk roti gandum. Tetapi ini membutuhkan tiga kali kenaikan, jadi rencanakanlah dengan tepat.
Ini adalah foto yang lebih besar dari roti biji bunga matahari Eropa Timur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas air (hangat)
- 2 1/4 sendok teh / 1 paket ragi (kering aktif)
- 1 sendok teh gula
- 1/3 gelas gula
- 1/3 cangkir minyak bunga matahari (atau minyak sayur)
- 1 sendok teh garam
- 3 1/4 gelas tepung (semua-tujuan, atau sesuai kebutuhan)
- 3/4 cangkir biji bunga matahari (panggang, tawar)
- Hiasi: 1 sendok makan biji bunga matahari (panggang, tawar)
- 1 putih telur besar (kalah)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, gabungkan 1 cangkir air hangat, 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif dan 1 sendok teh gula. Sisihkan sampai berbusa.
- Tambahkan 1/3 cangkir gula, 1/3 cangkir minyak bunga matahari atau minyak sayur, 1 sendok teh garam dan 3 1/4 cangkir tepung serbaguna, aduk hingga tercampur rata. Uleni dengan tangan atau dalam mixer berdiri dengan pengocok adonan sekitar 8 menit, tambahkan tepung tambahan jika perlu, atau sampai adonan elastis yang halus terbentuk. Tambahkan 3/4 cangkir biji bunga matahari panggang tanpa biji dan aduk sampai benar-benar dimasukkan.
- Taruh dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, balik sekali untuk melapisi kedua sisi, dan tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sampai dua kali lipat dalam jumlah besar, 1 hingga 2 jam.
- Lapisi loyang loaf 9x5 inci dengan semprotan memasak. Pukul adonan dan berubah menjadi papan yang ringan. Uleni 1 menit untuk melepaskan udara yang terperangkap dan bentuk menjadi roti. Tempatkan di wajan disiapkan, tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Sikat bagian atas roti dengan 1 putih telur kocok besar dan taburi dengan 1 sendok makan biji bunga matahari panggang tanpa biji. Panggang 35 hingga 40 menit atau hingga termometer yang dibaca seketika mencatat 190 derajat ketika dimasukkan tepat di tengah-tengah dalam roti. Hapus dari oven dan segera keluar dari panci dan transfer ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |