01 06
Mulai Dengan Chestnut Segar
Chestnut yang dipanggang di atas api terbuka dapat berarti "Natal" atau "musim dingin" bagi banyak orang, tetapi kacang manis dan tepung ini jauh lebih mudah untuk dipanggang dalam oven. Kedua metode dijelaskan di sini.
Rencanakan setidaknya 1/3 pon chestnut per orang dan beli chestnut yang terlihat montok dan rasakan sedikit berat untuk ukurannya. Hindari kacang yang pecah-pecah atau memar atau bercak lunak. Anda juga akan ingin memotong kacang apa pun yang menggetarkan saat Anda mengocoknya, mereka sudah mulai mengering dan tidak akan enak. Simpan chestnut yang dibungkus plastik dalam lemari es hingga satu minggu (untuk penyimpanan yang lebih lama, cukup masukkan ke dalam freezer hingga beberapa bulan).
Panaskan oven hingga 400 ° F atau siapkan api hidup di perapian, lubang api, atau pemanggang.
02 06
Potong Kerang Chestnut
Banyak orang akan mengatakan Anda perlu memotong "x" ke dalam shell chestnut. Saya katakan itu berfungsi dengan baik, tetapi juga potongan kasar "y", yang bisa lebih mudah dibuat.
Dalam kasus apa pun, gunakan ujung pisau pengupas yang tajam atau, seperti yang digambarkan di atas, pisau kastanye (ya, mereka ada!) Untuk memotong "x" atau setidaknya "y" ke sisi rata masing-masing kastanye. Pastikan untuk memotong kulit dan kulit di bawahnya. Berhati-hatilah dan cobalah untuk tidak memotong ke dalam kastanye itu sendiri.
03 06
Chestnut Siap Dipanggang
Potong cangkang semua chestnut. Letakkan chestnut di dalam loyang panggang atau di atas selembar foil untuk dipanggang di dalam oven atau di dalam panci tahan api, seperti wajan besi cor, untuk dipanggang di atas api.
Jika memanggang dalam oven, masukkan chestnut ke dalam oven panas dan panggang hingga kulit cincang terlepas saat dipotong dan chestnut lunak, sekitar 30 menit. Jika memanggang di atas api, pegang atau taruh panci di atas api panas dan masak, kocok wajan secara sering, sampai kulit kastanye hangus, cangkangnya terlepas di tempat potongannya, dan chestnutnya empuk, di suatu tempat dalam 30 menit. kisaran tergantung pada seberapa panas api.
04 06
Chestnut Panggang Siap Kupas
Ketika kulit kastanye terbuka di mana mereka dipotong, cangkang mulai menjadi arang, dan kacang di dalamnya lunak (uji satu untuk memastikan), mereka siap untuk dikupas.05 06
Peel Off Chestnut Shells
Karena Anda mengambil waktu untuk memotong semua sayatan di cangkang, chestnut panggang akan relatif mudah dikupas. Mereka juga akan menjadi panas. Dan di sini kita memiliki trik nyata mendapatkan kenari yang baru dipanggang menjadi sebuah keadaan di mana Anda bisa memakannya. Jika Anda membiarkannya terlalu dingin, mereka menjadi lebih sulit untuk dikupas karena kulit di dalam cangkang tampak menempel kembali ke mur. Saya suka membungkusnya dengan handuk dapur bersih agar tetap hangat.
Tarik dan lepas cangkangnya, pastikan untuk mengambil kulit di dalam cangkang dengan itu.
Di rumah saya, kami suka duduk di sekitar tumpukan chestnut yang baru dipanggang, masing-masing mengambil kacang, mengupasnya, dan memakannya saat kami mengobrol dan ini dan itu. Anda mungkin, bagaimanapun, memiliki rencana lain untuk orang-orang chestnut (manisan? Isian? Sup? Menghias kue?), Dalam hal ini Anda mungkin harus puas dengan mengupasnya sendiri.
06 06
Chestnut Panggang dan Kupas, Siap Dimakan
Setelah dipanggang dan dikupas, chestnut lezat untuk dimakan apa adanya. Mereka juga merupakan tambahan yang populer untuk isian , dapat digunakan untuk membuat sup lezat, luar biasa ketika manisan , dan membuat garnish yang indah dan lezat untuk kue musim dingin .