Pecinta permen dan gigi manis sama-sama tidak akan pernah menebak bahan rahasia dalam permen kentang Maine kuno ini. Sejarah di balik permen kentang adalah sesuatu yang sulit dilacak, biasanya mati-berakhir menjadi penjelasan sederhana bahwa resep itu "diwariskan dari generasi ke generasi." Kentang awalnya diperkenalkan ke Amerika oleh pemukim Eropa, yang kemungkinan membawa beberapa versi resep untuk suguhan kentang manis bersama mereka. Banyak resep permen kentang yang menggunakan selai kacang kental telah ditelusuri kembali ke era Depresi, tetapi cokelat ini ditutupi oleh Maine yang cukup unik.
Sayuran buatan kentang, kelapa, dan cokelat ini sama sekali tidak membosankan. Resep ini mengambil permen kentang berlapis cokelat yang muncul di Taste of Home Cookbook , dicetak ulang dengan izin. Kentang tumbuk memberikan tekstur lembut dan kental ke serpihan kelapa. Untuk melengkapi itu, bar kentang kelapa yang manis kemudian dicelupkan ke dalam lapisan permen cokelat semisweet dan gelap yang mengeras untuk manis, manis. Permen batangan buatan tangan ini sangat mudah dibuat, dan bahkan lebih menyenangkan untuk disajikan. Mintalah pemakan permen Anda mencoba dan menebak "bahan rahasia." Anda pasti ingin menangkap wajah mereka ketika Anda mengungkapkan rahasia kentang!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas gula bubuk
- 4 cangkir kelapa tanpa pemanis (dipipihkan)
- 3/4 cangkir kentang tumbuk (dingin, kentang biasa; jangan gunakan sisa kentang tumbuk yang dibuat dengan susu atau mentega) *
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh garam
- 1 pon permen pelapis coklat gelap
- 1 cangkir keping coklat (semi-manis)
- 1 sendok teh mentega (sesuai kebutuhan untuk mengoles panci)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan gula, serpih kelapa , kentang tumbuk , vanili, dan garam.
- Buatlah panci persegi berukuran 9 inci dengan foil dan sisihkan kertas timah. Sebarkan campuran kelapa ke dalam panci. Tutup dan dinginkan semalam.
- Setelah dingin, potong 2 x 1 inci persegi panjang. Tutup dan bekukan.
- Dalam microwave atau double boiler, melelehkan lapisan permen dan keping cokelat.
- Celupkan batang kentang kelapa beku dalam lapisan meleleh dan keping coklat dan letakkan di atas kertas lilin untuk mengeras.
- Simpan permen dalam wadah kedap udara.
* Bahan Catatan: Kami lebih suka menggunakan kentang Russet matang, dikupas, dan dihaluskan untuk permen ini. Meskipun mungkin tergoda untuk memilih kentang tumbuk sisa dari makan malam pada awal minggu, kentang hanya yang harus digunakan dalam resep permen kelapa kelapa ini benar-benar polos tanpa mentega, krim, atau garam ditambahkan. Jika Anda ingin menghemat waktu, Anda dapat menyisihkan beberapa kentang rebus saat berikutnya Anda membuat kentang tumbuk hanya untuk resep ini!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |