Tidak diperlukan dehidrator untuk metode ini
Stroberi kering adalah camilan yang lezat, mudah dibawa, dan sehat. Meskipun mereka biasanya dikeringkan dalam dehidrator, Anda bisa mendapatkan hasil yang sama baiknya dengan menggunakan oven Anda untuk mengeringkan stroberi.
Perlu diingat bahwa semakin beraroma stroberi segar yang Anda mulai dengan, semakin lezat versi dehidrasi. Pilih buah beri lokal dan keringkan banyak dari mereka saat mereka berada di musim puncak, yang pertengahan musim semi hingga awal musim panas di sebagian besar tempat.
Persiapkan stroberi
- Cuci stroberi.
- Potong lambung - bagian hijau di ujung batang buah.
- Potong stroberi kecil menjadi dua dan lebih besar menjadi empat bagian.
- Atur potongan stroberi di atas loyang memotong sisi. Pastikan tidak ada potongan strawberry yang menyentuh. Anda menginginkan sirkulasi udara yang baik di semua sisi buah.
Jika Anda mau, pertama-tama letakkan selembar kertas roti di atas loyang untuk mencegah menempel. Namun, selama Anda tidak menempatkan sisi-sisi potongan buah di atas lembaran, mereka tidak akan menempel.
Keringkan stroberi
Tempatkan lembar stroberi di oven dan keringkan pada 200 F selama 3 jam. Jika oven Anda lebih panas di beberapa tempat dibandingkan yang lain, balikkan lembaran roti sesekali sehingga stroberi kering secara merata.
Dinginkan Buah Kering
Anda tidak akan benar-benar yakin jika potongan stroberi sepenuhnya mengalami dehidrasi sampai mereka mendingin. Anda tahu bagaimana kue kering setelah Anda mengeluarkannya dari oven?
Kesepakatan yang sama dengan buah kering. Lepaskan loyang dari oven. Biarkan stroberi mendingin pada suhu kamar selama 20 menit.
Setelah periode pendinginan, pecahkan salah satu potongan buah menjadi dua. Seharusnya tidak ada kelembaban yang terlihat di sepanjang permukaan jeda. Teksturnya harus berada di antara kenyal dan renyah.
Kondisi Stroberi Kering
Bahkan setelah stroberi mengalami dehidrasi yang tepat, mungkin masih ada sisa kelembaban pada buah yang tidak Anda rasakan. Ini seharusnya tidak cukup untuk mencegah buah dari diawetkan dengan aman dan bebas jamur, tetapi Anda akan memiliki produk yang lebih lezat dan lebih baik jika Anda melakukan apa yang disebut "pengkondisian" buah kering.
Masukkan potongan stroberi kering ke dalam stoples kaca, hanya mengisi stoples sekitar dua pertiga penuh. Tutup toples. Kocok guci beberapa kali sehari selama satu minggu. Ini meredistribusi buah-buahan serta kelembaban yang mungkin masih ada. Jika ada kondensasi muncul di sisi guci, buah Anda belum cukup kering dan perlu kembali ke oven pada 200 F selama 30 hingga 60 menit lagi.
Setelah stroberi kering dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara dari cahaya langsung atau panas. Gunakan wadah penyimpanan makanan non-plastik . Tidak apa-apa untuk mengisi penuh toples pada titik ini: dua pertiga penuh hanya untuk fase pengkondisian ketika Anda harus dapat mengguncang potongan-potongan di sekitar.