Kue-kue pendek stroberi yang didekonstruksi ini memiliki semua rasa kue strawberry klasik dengan perakitan unik. Unsur termasuk biskuit vanila manis, coulis strawberry dingin, krim kocok, dan irisan stroberi segar. Sajikan stroberi dan coulis dalam hidangan pencuci mulut dengan biskuit di samping bersama dengan coulis ekstra dan krim kocok manis. Atau membuat bar stroberi stroberi dan biarkan tamu membuat makanan penutup mereka sendiri.
Coulis stroberi dapat dibuat sehari sebelumnya dengan stroberi segar atau beku.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Strawberry Coulis:
- 1 pon stroberi (segarnya segar dikuliti atau beku, sekitar 3 hingga 4 cangkir)
- 1 gelas gula
- 1/2 buah lemon (dijus, sekitar 2 sendok makan)
- Untuk Biskuit Vanila:
- 2 cangkir
- tepung serba guna (9 ons)
- 1/2 gelas gula
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 batang mentega (dingin dan potong kecil)
- 3/4 cangkir
- krim kental
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 putih telur
- 1 sendok makan air dingin
- Untuk Whipped Cream:
- 2 cangkir krim kental
- 5 sampai 6 sendok makan bubuk gula
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 1/2 hingga 2 pint stroberi (segar)
Cara Melakukannya
Coulis
- Masukkan stroberi segar atau beku dalam panci sedang dengan 1 cangkir gula pasir dan jus lemon. Didihkan dan terus didihkan selama 1 menit. Tuangkan campuran stroberi panas ke dalam blender. Tempatkan serbet piring yang dilipat di atas tutup blender dan tahan dengan kuat. Blender hingga campuran halus. Jika Anda menskalakan resepnya, jangan mengisi blender lebih dari sekitar sepertiga penuh.
- Saring coulis stroberi melalui saringan mesh ke dalam mangkuk. Tutupi mangkuk dan dinginkan.
Biskuit Vanila
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, gula pasir, baking powder, dan garam; aduk rata dengan whisk atau sendok. Oleskan potongan mentega dingin dengan blender kue sampai campurannya menyerupai makanan kasar.
- Ukur krim berat 3/4 cangkir dan tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanila; aduk hingga rata.
- Tuang campuran krim dan vanila ke dalam campuran pertama dan aduk perlahan sampai mulai saling menempel.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung. Uleni perlahan sampai Anda memiliki adonan yang lembut. Tepuk atau gulung sampai ketebalan 1/2 inci.
- Potong biskuit dengan biskuit 1 atau 2 inci atau pemotong kue dan susun di atas loyang berlapis perkamen.
- Kumpulkan sisa adonan dan gulung kembali, menangani adonan sesedikit mungkin. Lanjutkan memotong biskuit.
- Kocok putih telur dengan 1 sendok makan air. Sikat biskuit yang belum dipanggang.
- Taburkan gula kasar atau menghias di atas biskuit yang dicuci dengan telur.
- Panggang selama 16 hingga 18 menit, atau sampai biskuit berwarna kecoklatan.
- Angkat ke rak agar dingin.
The Whipped Cream
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok 2 cangkir krim berat ke puncak lembut .
- Tambahkan gula confectioners dan 2 sendok teh ekstrak vanila. Terus kalahkan sampai ke puncak yang kaku.
The Stroberi dan Majelis
- Hull stroberi dan bilas dengan air dingin. Iris mereka ke dalam mangkuk dan dinginkan hingga waktu penyajian.
- Kumpulkan stroberi dalam gelas pencuci mulut dengan beberapa coulis dan krim kocok. Sajikan biskuit vanila di samping bersama dengan coulis ekstra, beri, dan krim kocok. Atau biarkan para tamu mengumpulkan makanan penutup mereka sendiri.
Tips
Tambahkan beberapa blueberry segar untuk pencuci mulut Fourth of July merah, putih, dan biru.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |