Bubuk Jahe Buatan Sendiri Memukul Hal-Hal yang Dijual di Toko
Jahe adalah rempah-rempah yang indah dan hangat dengan banyak kegunaan kuliner dan obat-obatan. Suatu keharusan untuk liburan ketika datang ke kue jahe dan jahe, itu juga merupakan bahan utama dalam banyak masakan Asia. Tapi, tahukah Anda bahwa itu secara luas digunakan karena kemampuannya untuk menenangkan perut yang sakit dan karena sifat anti-peradangannya?
Tidak ada yang mengalahkan rasa manis dan pedas dan aroma jahe segar, tetapi jika Anda seperti saya, Anda selalu menemukan diri Anda dengan sedikit akar jahe yang sepertinya tidak dapat Anda gunakan sebelum memburuk.
Jika Anda menanam akar jahe sendiri atau mencabut terlalu banyak batang akar, pengeringan jahe adalah cara yang sempurna untuk membuatnya bertahan. Dan, begitu Anda mulai membuat bubuk jahe sendiri, Anda akan menemukan bahwa wewangian dan potensi bubuk jahe bubuk segar meniup toko membeli versi dari air.
Memilih Akar Jahe Anda
Mengeringkan jahe itu mudah, bahkan jika Anda tidak memiliki dehidrator. Pertama, saat membeli jahe, ujilah dengan menggigit sepotong kecil dari akar. Jika terkunci bersih, tanpa serat benang, maka Anda tahu jahenya segar dan akan bekerja dengan baik untuk pengeringan. Jika ada banyak serat, maka akarnya akan lebih sulit untuk digiling menjadi bubuk halus.
Untuk menyiapkan jahe Anda untuk dikeringkan, bersihkan dengan baik dan kupas , gunakan pisau tajam, pengupas sayuran, atau hanya sendok logam. Kemudian, iris jahenya setipis mungkin. Semakin tipis irisan, semakin cepat dan merata mereka akan kering.
Mengeringkan Jahe
Cara paling sederhana untuk mengeringkan jahe adalah dengan meletakkannya di atas piring di samping jendela yang mendapat banyak sinar matahari selama 3-4 hari.
Jika Anda tidak ingin menunggu beberapa hari, letakkan irisan jahe dalam dehidrator atau oven rendah (tidak lebih panas dari 150F). Periksa jahe Anda setiap setengah jam atau lebih. Pengeringan pada suhu 150F akan membutuhkan waktu sekitar 1½ hingga 2 jam, sedangkan waktu pengeringan dalam dehidrator akan tergantung pada pengaturan panas. (Jika oven Anda tidak serendah 150F, buka pintu oven dan letakkan rak oven pada tingkat terendah.
Periksa jahe Anda setiap 15-20 menit untuk memastikannya tidak terbakar.)
Setelah jahe Anda kering, keluarkan dari oven atau dehidrator dan biarkan dingin. Setelah dingin, periksa lagi untuk memastikan benar-benar kering. (Jika tidak, masukkan kembali ke oven atau dehidrator untuk putaran panas yang lain.) Penting bagi jahe untuk benar-benar kering sebelum menyimpan atau menggiling karena sisa kelembaban dapat menyebabkan jamur.
Irisan jahe kering sangat cocok untuk membuat teh jahe . Mereka menyimpan dengan baik dalam wadah kedap udara selama 5-6 bulan.
Membuat Bubuk Jahe
Untuk membuat bubuk jahe, gulingkan irisan kering ke dalam penggiling kopi / rempah sampai Anda memiliki bubuk halus. Setelah menggiling bubuk Anda, biarkan dingin sampai suhu kamar sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Saya suka menggiling hanya cukup jahe hingga sekitar sebulan. Namun, Anda juga bisa menggiling jahe Anda dalam jumlah yang lebih besar dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di freezer agar tetap segar.
Sarah Ozimek adalah penulis dan pengembang resep di belakang CuriousCuisiniere.com, sebuah situs yang mengeksplorasi masakan budaya dan regional, membuatnya mudah untuk berkeliling dunia dari kenyamanan dapur Anda sendiri. Pantry-nya penuh dengan toples-toples mason, bumbu taman yang diawetkan, rempah-rempah tanah segar, dan saus buatan sendiri. Teman-temannya bercanda bahwa lemari esnya tampak seperti eksperimen sains, dengan rak-rak penuh dengan stoples berlabel tangan, tetapi dia tahu: homemade selalu terasa lebih enak.
Ide Sarah untuk Menggunakan Bubuk Jahe Anda
- Kepiting panggang Rangoon
- Kue Jahe kenyal
- Ginger Peanut Stir Fry
- Grapefruit Ginger Salmon
- Gingerbread Waffles dengan Cinnamon Apple Topping