Ukuran Setara untuk Kecil Melalui Telur Berukuran Jumbo untuk Resep
Telur sering memainkan peran penting dalam makanan yang dipanggang dan resep lainnya. Kebanyakan resep distandarisasi untuk telur besar, yang menghasilkan sekitar 3 1/4 sendok makan saat dipukuli, atau satu cangkir untuk lima telur besar dipukuli.
Jika sebuah resep panggilan untuk ukuran telur berbeda dari apa yang Anda miliki, gunakan grafik di bawah ini untuk mengonversi kuantitas ke ukuran yang Anda miliki sambil mempertahankan volume yang benar. Anda mungkin mengalami masalah ini jika Anda membeli sekotak telur jumbo di toko gudang atau jika ayam belakang Anda memproduksi berbagai ukuran telur.
Ukuran Telur Setara - Kecil ke Jumbo
Ganti telur besar yang disebut dalam resep Anda (di baris atas) dengan jumlah telur dengan ukuran berbeda yang tercantum di setiap baris.
| Jumlah Telur Besar: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Telur kecil | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Telur setengah matang | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Telur yang besar | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Telur Ekstra Besar | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Telur Jumbo | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Seperti yang Anda lihat, jika resep panggilan untuk satu telur besar, Anda cukup mengganti ukuran telur ayam. Tapi begitu panggilannya dua atau lebih, Anda mungkin perlu melakukan penyesuaian jika Anda hanya memiliki telur kecil atau sedang atau jika Anda hanya memiliki telur ekstra besar atau jumbo.
Konversi Telur Bantuan Lainnya
Berikut adalah lebih banyak aturan praktis untuk digunakan dalam mengubah ukuran telur dalam resep.
- 4 Telur Ekstra Besar atau Jumbo = 1 cangkir
- 6 ekstra besar putih telur = 1 gelas
- 12 Yolks Telur Ekstra Besar = 1 gelas
- 1 Ekstra Besar Telur Putih = 2 ekstra Besar Telur Yolks (dalam volume)
- 1 Large Egg White = 2 sendok makan
- 8 hingga 10 Besar Telur Putih = 1 cangkir
- 1 Large Egg Yolk = 1 sendok makan
- 12 hingga 16 Besar Kuning Telur = 1 cangkir
- 1 Large Egg = 4 sendok makan produk telur cair
- 1 Large Egg White = 2 sendok makan produk telur cair
Ketika Ukuran Telur Penting dan Saat Tidak
Ukuran telur tidak masalah jika Anda membuat telur orak-arik atau frittata. Juga tidak masalah jika Anda menggunakan telur sebagai pengikat dalam mencampurkan sejumlah gorengan atau melapisi sepotong daging.
Dalam kasus tersebut, cukup gunakan telur yang Anda miliki.
Saat Anda memanggang adonan atau membuat puding atau emulsi, volume cairan telur penting agar resepnya berhasil. Dalam kasus seperti itu, Anda akan ingin membuat substitusi yang sesuai untuk ukuran telur yang Anda miliki.
Bagaimana dengan Telur Bebek atau Spesies Lain?
Ukuran telur yang tercantum adalah untuk telur ayam, seperti yang dilabel untuk dijual di Amerika Serikat. Telur bebek jauh lebih besar dari telur ayam, bahkan lebih besar dari telur jumbo. Atau Anda mungkin memiliki banteng ayam yang bertelur lebih kecil dari telur kecil yang khas. Anda harus menggunakan bagan substitusi berdasarkan volume, memecahkan beberapa dan membandingkannya dengan 3 1/4 sendok makan per telur besar. Anda mungkin harus melakukan sedikit perhitungan untuk mendapatkan proporsi yang tepat jika Anda menggunakan telur yang jauh dari telur ayam standar.