Spun Sugar menciptakan jaringan untaian gula mengkilap yang indah yang dapat digunakan untuk membungkus atau membuat kue kering untuk menghasilkan penampilan yang cantik dan profesional. Seperti biasa ketika bekerja dengan gula panas, Anda harus berhati-hati karena gula dapat menghasilkan luka bakar yang mengerikan. Karena gula berputar cepat melikuidasi ketika kontak dengan uap air, hindari membuat ini di lingkungan yang sangat lembap.
Pastikan untuk memeriksa panduan foto selangkah demi selangkah yang menunjukkan cara membuat gula berputar !
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula pasir
- 1/2 cangkir sirup jagung muda
- 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
- Siapkan tempat kerja Anda: tutup meja dapur dan lantai dengan koran, untuk menangkap tumpahan gula. Ambil 3 atau 4 panci, dan susun keduanya secara bersamaan di atas meja yang dilapisi kertas, pegangan menghadap ke luar dan rentangkan di tepi meja. Semprotkan gagang dengan semprotan antilengket.
- Isi mangkuk besar dengan es dan air, dan sisihkan untuk digunakan nanti.
- Campurkan gula, air, dan sirup jagung dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, dan aduk sampai gula larut. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 2-3 menit, kemudian lepaskan tutupnya dan teruskan merebus sirup gula, aduk sesekali, hingga mencapai 310F. Gula akan masak dengan sangat cepat menjelang akhir, jadi perhatikan dengan seksama untuk memastikannya tidak terbakar.
- Begitu gula mencapai suhu yang tepat, keluarkan panci dari panas dan masukkan bagian bawah air es yang sudah disiapkan untuk menghentikan gula dari memasak lebih lanjut. Diamkan campuran selama satu atau dua menit, untuk mengentalkan sedikit.
- Pegang panci di satu tangan dan garpu di tangan yang lain. Celupkan garpu di sirup gula dan aduk. Lepaskan garpu dari panas dan tahan 5-6 inci di atas pegangan panci yang disiapkan. Jentikkan cepat garpu itu maju-mundur di atas pegangan. Sirup gula harus membuat untai yang sangat halus yang menggantungkan gagangnya. Jika sirop tidak membuat untai apa pun, atau untaiannya memiliki banyak "manik-manik", biarkan sirup dingin selama satu menit lagi. Jika untaian sangat kental dan sulit dibentuk, panaskan kembali sirup dengan sangat singkat.
- Terus celupkan dan cepat sapu garpu di atas pegangan, menciptakan banyak untaian gula pintal. Pada titik tertentu, Anda dapat menghapus gula yang telah terakumulasi dan membentuknya menjadi bola, sarang, atau tabung tipis seperti yang diinginkan. Lanjutkan untuk membuat gula pasir sampai sirup Anda hilang, atau sampai Anda memiliki gula yang cukup untuk kebutuhan Anda.
- Gula pintal paling baik digunakan segera setelah dibuat, karena gula mulai mencair jika bersentuhan dengan apa pun yang lembab atau lembab. Jika Anda menggunakannya di atas makanan penutup, tunggu untuk memposisikannya sampai saat-saat terakhir. Jika Anda ingin mencoba menyimpannya, letakkan dalam wadah Tupperware yang kering dan kedap udara, sebaiknya dengan beberapa paket desiccant, seperti yang ditemukan dalam botol-botol vitamin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |