Membuat pizza Anda sendiri tidak sulit - ini membantu untuk memiliki beberapa alat dasar seperti kulit pizza kayu dan batu pizza (tetapi lihat tips di bawah ini untuk cara membuat pizza tanpa mereka).
Setelah Anda mulai membuat pizza Anda sendiri, Anda mungkin akan menemukan bahwa pizza Anda sama baiknya, jika tidak lebih baik daripada pizza yang ada di restoran pizza lokal Anda.
Ada satu hal yang tidak bisa disebutkan terlalu sering, dan itu adalah: menjaga kulit pizza tetap kering. Bahkan sedikit saus atau minyak atau apa pun dapat menyebabkan pizza menempel pada kulit saat Anda mencoba memasukkannya ke dalam oven.
Jika itu terjadi, Anda bisa melihat topping Anda terbang ke oven, atau seluruh pizza mungkin akan berayun menjadi bentuk yang benar-benar acak. Atau semuanya bahkan mungkin terbalik. Tidak baik.
Untuk langkah-langkah yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan membutuhkan satu batch adonan pizza .
- Bawalah satu bola adonan pizza ke suhu kamar selama minimal 30 menit. Jika adonan Anda beku, batalkan semalam di lemari es, dan kemudian bawa ke suhu kamar 30 menit sebelum Anda mulai.
- Panaskan oven sampai 450 ° F. Jika menggunakan batu pizza, pastikan batu sudah di oven ketika Anda mulai pemanasan awal.
- Bersihkan kulit pizza kayu dengan tepung jagung. Ini akan membantu irisan pizza dengan lembut dari kulit dan masuk ke oven. Anda bisa menggunakan tepung bukan tepung jagung, tetapi tepung jagung menambahkan tekstur dan rasa yang bagus ke kerak pizza.
- Tempatkan bola adonan di tengah kulit pizza dan, dengan menggunakan tumit tangan Anda, ratakan ke dalam piringan bundar.
- Kerutkan ujung-ujung cakram dengan jari-jari Anda. Tepian yang ditinggikan ini akan membentuk kulit luar pizza, dan akan membantu menjaga saus dan topping dari meluap tepi kerak.
- Bekerja di bagian tepinya, regangkan adonan dengan gerakan memutar sampai Anda memiliki kulit bulat sekitar 12 inci diameternya. Hati-hati jangan sampai ada lubang di bagian dalam kerak. Jika itu terjadi, cobalah untuk memperbaikinya sebaik mungkin dengan menarik lipatan adonan dan menekannya di atas lubang.
- Baringkan adonan yang diregangkan ke kulitnya. Saus sendok ke tengah dan menyebar ke luar dalam bentuk spiral. Biarkan sekitar satu inci kerak yang tidak tercabut di tepinya.
- Taburkan keju mozzarella parut di atas saus dan kemudian atur topping lainnya secara merata di atas keju.
- Buka oven dan geser perlahan pizza dari kulitnya dan ke atas pizza stone, goyangkan sedikit jika perlu untuk melonggarkannya.
- Panggang selama 10 menit atau sampai tepian kerak berwarna coklat dan keju berbuih. Gunakan kulit untuk menghilangkan pizza, berhati-hatilah untuk tidak menumpahkan saus atau keju ke kulitnya. (Juga lihat tip ketiga di bawah.)
- Geser pizza yang sudah dimasak ke piring atau loyang dan gunakan pemotong pizza untuk memotong menjadi enam irisan.
Kiat:
- Pastikan tidak ada lubang di adonan sebelum Anda menaruhnya. Saus yang bocor melalui kerak akan menyebabkannya menempel pada kulitnya, yang dapat merusak semuanya ketika Anda memasukkannya ke dalam oven.
- Setelah Anda menerapkan saus pada adonan, pertimbangkan diri Anda sendiri pada jam. Jangan berkeliaran atau terlalu banyak waktu (lebih dari beberapa menit) untuk menyelesaikan topping pizza dan memasukkannya ke dalam oven, atau saus mungkin bocor melalui adonan dan menyebabkan pizza menempel pada kulitnya.
- Gunakan kulit pizza aluminium untuk mengeluarkan pizza dari oven. Ya, itu berarti Anda akan membutuhkan dua kulit terpisah, satu kayu untuk meletakkan pizza dan satu aluminium untuk mengeluarkannya. Tapi ini akan membantu Anda menghindari saus di kayu.
- Jika Anda tidak memiliki batu pizza atau kulit pizza , Anda masih bisa melakukannya! Setelah Anda meregangkan adonan, taruh di atas lembaran besar yang ditaburi tepung jagung. Lalu saus dan atas pizza seperti yang dijelaskan, dan transfer seluruh panci langsung ke oven. Dan ketika selesai, tarik saja semuanya.