Apel segar memberikan sup butternut squash ini resep tendangan yang manis. Sup labu butternut sangat mudah dibuat dan dapat dibuat dengan baik di muka dan dipanaskan kembali.
Menghasilkan sekitar 2-quarts Apel dan Sup Butternut Squash Panggang
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir butternut squash panggang (lihat instruksi roasting di bawah ini)
- 2 sdm. mentega
- 1 bawang, potong dadu
- 2
- apel, dikupas, diiris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 qt. kaldu ayam
- Air seperlunya
- 1/2 cangkir krim, opsional
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
Cara Melakukannya
1. Untuk memanggang butternut squash: potong butternut squash memanjang, lalu setengah untuk membuat 4 bagian (lihat foto), dan keluarkan bijinya dengan sendok.
2. Bungkus secara longgar dengan kertas timah, letakkan di atas loyang, dan panggang dalam oven 375 derajat F. yang telah dipanaskan selama 1 jam, atau sampai labu butternut lunak. Saat dingin, tarik keluar, buang kulit, dan simpan.
3. Lelehkan mentega dalam panci 4-qt di atas api sedang.
4. Tambahkan bawang dan apel; tumis sampai bawang berubah bening, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
6. Tambahkan kaldu, dan gunakan butternut squash; bawa ke mendidih dan putar panas ke rendah. Didihkan selama 20 menit, aduk sesekali. Air dapat ditambahkan pada titik mana pun jika tekstur yang lebih tipis diinginkan.
7. Blender hingga benar-benar halus dengan blender tongkat, atau tuangkan ke blender konvensional lalu kembalikan ke panci.
8. Tambahkan krim dan kembalikan ke simmer.
9. Matikan api dan bumbui dengan garam dan lada hitam segar secukupnya. Sajikan panas.