Dasar-Dasar dari Apa Artinya Menjadi Vegan
Seorang vegan adalah orang yang pola makannya didasarkan sepenuhnya pada tumbuhan. Diet vegan mengecualikan semua produk hewani, seperti susu, telur, daging sapi, unggas, ikan, gelatin, dan madu. Vegan menikmati berbagai makanan, termasuk sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan banyak makanan yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan. Makanan pokok dari pola makan vegan adalah 100% berbasis tanaman, meskipun beberapa vegan diet mengkonsumsi madu.
Sejarah "Vegan"
Istilah “vegan” (kontraksi kata “vegetarian) diciptakan pada tahun 1940 oleh Donald Watson, yang juga mendirikan Lembaga Vegan Inggris.
Veganisme telah berkembang pesat dengan meningkatnya pemahaman tentang gizi manusia dan manfaat dari makan makanan yang kaya akan tumbuhan. Banyak buku dan film populer juga membantu meningkatkan kesadaran veganisme, seperti The China Study (T. Colin Campbell) dan Food Inc., yang membahas tentang Standar Diet Amerika dan manfaat dari Pola Makan Nabati. Saat ini, di suatu tempat antara 1 dan 3% penduduk menganggap diri mereka vegan.
Beberapa Alasan untuk Vegan
Orang menjadi vegan karena berbagai alasan termasuk etika, lingkungan, dan kesehatan pribadi. Vegan etis memperpanjang prinsip mereka di luar piring makan mereka dan juga menjauhkan diri dari penggunaan hewan dalam aspek lain dari gaya hidup mereka, seperti dengan pakaian, kosmetik, dan obat-obatan. Para vegan etis juga menghindari bulu, kulit, sutera, wol, lak, lilin lebah, dan banyak produk berbasis hewani lainnya karena mereka memandang penggunaan hewan untuk hiburan atau konsumsi sebagai hal yang tidak perlu dan kejam.
Para vegan lingkungan merasa bahwa peternakan, metode standar daging, telur, dan produksi susu di Amerika Serikat saat ini, menyebabkan kerusakan lingkungan yang tidak dapat dipulihkan, dan pola makan nabati adalah pilihan yang lebih berkelanjutan untuk kesehatan dan kebaikan Bumi.
Manfaat Kesehatan Vegan
Pola makan vegan yang seimbang dapat menawarkan banyak manfaat perlindungan kesehatan terhadap penyakit umum seperti penyakit jantung dan dianggap sebagai diet yang tepat untuk semua tahap kehidupan seseorang ketika direncanakan dengan tepat.
Banyak ahli diet dan ahli gizi yang terdaftar merekomendasikan suplemen diet vegan dengan B12 atau makanan yang diperkaya, seperti sereal yang diperkaya dan susu kedelai, untuk mendapatkan jumlah yang cukup dari vitamin ini, yang terutama berasal dari produk hewani.
Diet vegan yang direncanakan dengan benar dapat memiliki banyak manfaat kesehatan dan merupakan cara yang baik untuk mencoba makanan baru. Ada berbagai sektor veganisme, termasuk Veganisme Mentah dan Veganisme Makrobiotik. Pola makan vegan cenderung lebih tinggi serat, banyak vitamin, dan mineral, dan lebih rendah dalam kalori daripada Diet Standar Amerika. Semakin populernya veganisme membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk menjadi vegan, dengan banyak sumber daya dan makanan pengganti vegan yang sekarang tersedia. Untuk informasi lebih lanjut tentang transisi ke pola makan vegan, kunjungi halaman-halaman ini.