Kue pound buttermilk klasik ini dapat dipanggang dalam loyang kue atau panci Bundt. Kue ini menjadi dasar yang lezat untuk buah beri segar atau saus penutup. Atau gunakan itu untuk membuat roti panggang puding Perancis !
Buttermilk memberikan tekstur yang luar biasa lembab dan lembut, dan itu menambah ragi. Untuk membuat kue pon yang sempurna, lihat tips ahli di bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas gula pasir
- 1 cangkir mentega (lunak)
- 6 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
- 3 cangkir
- tepung serbaguna (13 1/2 ons)
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir buttermilk (terguncang dengan baik)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F.
- Bermurah mentega dan tepung panci kue tabung 10 inci atau panci kue bundar. Pastikan Anda mendapatkan semua sudut dan celah dalam panci kue Bundt.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok mentega dan gula bersama-sama sampai warnanya menjadi terang dan halus, sekitar 4 menit. Udara yang dimasukkan ke dalam mentega dan gula penting bagi ringannya kue pon, jadi jangan berhemat tepat waktu.
- Tambahkan telur, satu per satu, blender hingga halus setelah setiap penambahan. Campur ekstrak vanila dan almond.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan garam dan soda; aduk rata dengan sendok atau aduk.
- Untuk campuran basah, tambahkan sepertiga campuran tepung dan setengah dari buttermilk; berbaur dengan baik. Ulangi dengan sepertiga campuran tepung dan sisa buttermilk; berbaur dengan baik. Haluskan campuran tepung yang tersisa ke dalam adonan.
- Adonan sendok ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama sekitar 85 hingga 90 menit, atau sampai tes kue selesai. Tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah harus bersih, dan kue akan ditarik dari sisi panci ketika selesai.
- Dinginkan kue dalam panci selama 10 menit; hati-hati invert pada rak pendingin untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Ayak gula penganan di atas kue yang didinginkan atau sajikan dengan buah atau saus lemon .
Tips Ahli
- Kenapa buttermilk? Karena keasamannya yang ringan, buttermilk membantu memecah gluten dalam tepung, yang membantu membuat kue, pancake, dan kue kering lainnya lebih lembut dan lembab. Soda kue, ketika ditambahkan bersama dengan buttermilk, menghasilkan gas karbon dioksida, yang membantu rembesan bersama dengan udara dan agen ragi lainnya.
- Sebelum memulai, bawa telur dan mentega ke suhu kamar. Untuk mempercepat proses, masukkan telur ke dalam mangkuk dan tutup dengan air keran panas; biarkan mereka berdiri selama 5 menit. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil sehingga akan datang ke suhu kamar dengan cepat.
- Sangat penting untuk mengalahkan mentega dan gula bersama selama sekitar 4 menit. Campuran harus halus dan hampir berwarna putih. Kantong-kantong udara yang dibuat dengan benar-benar membuat gula dan mentega mengembang selama proses pemanggangan.
- Tambahkan tepung dan cair secara bertahap dan aduk dengan lembut. Jangan overmix adonan semua kantong udara - ditambahkan ketika Anda krim mentega dan gula - mungkin mengempis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodium | 397 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |