Cara Membuat Kue Roda Polandia atau Kolacz

01 06

Di sini adalah apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue roda Polandia atau Kołacz

Sepon:

• 3 1/2 sendok teh ragi kering aktif
• 1 sendok makan gula
• 1 3/4 cangkir susu hangat
• 1 cangkir tepung serbaguna

Adonan:

• 4 telur besar
• 1 gelas gula manisan
• 4 cangkir tepung serbaguna
• 8 ons (2 batang) mentega cair, didinginkan sedikit

Keju Mengisi:

• 2 pon keju petani atau keju ricotta
• 4 telur besar
• 2 gelas gula
• 1 sendok makan gula vanila
• 1 cangkir kismis terang atau gelap, dipipihkan dalam air dan dikeringkan (opsional)

Crumb Topping:

• 4 ons mentega dingin (1 batang)
• 6 sendok makan gula
• 2 sendok makan gula vanila
• 1 cangkir tepung serbaguna

Membuat 2 (12-inch) Polish Wheel Cakes atau Kołacz

02 06

Cara Membuat Spons Ragi

Untuk membuat spons:

1. Dalam mangkuk sedang, campur ragi, 1 sendok makan gula, susu, dan 1 gelas tepung.
2. Sisihkan di tempat hangat untuk naik sampai ringan dan berbusa, sekitar 15 menit.

03 06

Cara Membuat Adonan untuk Polish Wheel Cake atau Kołacz

Untuk membuat adonan:

1. Dengan menggunakan paddle attachment dalam mixer berdiri atau mangkuk besar, kocok 4 butir telur dengan 1 cangkir gula halus hingga berwarna muda dan sedikit mengental, sekitar 10 menit. Tambahkan tepung dan spons, dan terus kocok adonan hingga tercampur dengan baik. Adonan akan terlalu longgar untuk hook adonan, jadi terus gunakan dayung.
2. Secara bertahap tambahkan mentega cair dan terus kocok sampai adonan halus dan mulai melepuh, sekitar 10 menit. Gosok adonan dari sisi mangkuk, tutup dan biarkan mengembang di mangkuk yang sama sampai dua kali lipat.

04 06

Cara Merakit Kue Roda Polandia atau Kołacz Sebelum Memanggang

1. Lumuri dua panci bundar berukuran 12x3 inci. Aduk adonan dan tuangkan setengah ke dalam panci. Tutup dan biarkan mengembang sampai adonan mencapai 1 inci dari bagian atas panci.
2. Sementara itu, buatlah topping remah dengan mencampurkan 1 batang mentega, 6 sendok makan gula, 2 sendok makan gula vanili dan 1 gelas tepung untuk kulit pai. Menyisihkan.
3. Buat pengisinya dengan mengalahkan keju atau ricotta petani, 4 butir telur, 2 cangkir gula, dan 1 sendok makan gula vanila. Masukkan kismis yang sudah dikeringkan. Menyisihkan.
4. Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 325 derajat. Ketika adonan telah naik, tuangkan separuh isi keju di atas setiap panci adonan dan biarkan meresap, mendorongnya ke bawah, jika perlu.
5. Taburi setiap kue dengan setengah dari topping remah.

05 06

Panggang Kue Roda Polandia atau Kołacz hingga Golden Brown

Panggang sekitar 50 menit atau sampai adonan berwarna cokelat keemasan dan uji tusuk gigi bersih. Mungkin ada beberapa keju lembab yang menempel di tusuk gigi, jadi uji jauh dari pusat.

06 06

Potong Polish Wheel Cake atau Kołacz menjadi Wedges

Biarkan kołacz mendingin sepenuhnya sebelum memotong menjadi irisan. Isi keju dan topping remah akan tenggelam ke bagian tengah atau bawah kue, yang normal. Kołacz dapat ditaburi dengan gula manisan jika diinginkan.