Resep salmon ini telah menjadi resep salmon panggang keluarga saya selama dekade terakhir. Setiap kali kami menjamu tamu untuk makan malam atau piknik selama musim panas, kami menyalakan panggangan dan menyiapkan rendam kering.
Resep salmon bebas gluten alami ini adalah sesuatu yang istimewa, baik manis dan pedas dengan sentuhan karamel saat gula merah memenuhi panasnya panggangan.
Gosok kering terdiri dari gula merah, bubuk cabai, jinten, paprika, ketumbar, garam, lada, dan kulit jeruk yang diparut dengan zester (salah satu alat dapur favorit saya). Gosok kering ditaburkan di atas empat fillet salmon , masing-masing sekitar 4-6 ons, lalu ditutup dengan jus yang diperas dari jeruk.
Untuk resep panggang ini, Anda ingin fillet salmon dengan kulit masih di fillet, yang membantu menahan salmon bersama-sama saat dimasak di atas panggangan.
Memanggang salmon ini mudah dan lepas tangan. Panaskan panggangan hingga sedang-tinggi dan sikat dengan minyak zaitun. Setelah panggangan panas, atur fillet dengan kulit menghadap ke bawah pada panggangan. Penutup. Memasak. Itu dia.
Salmon fillet 1 "masak tebal sekitar 8-10 menit . Untuk setiap inci tambahan ketebalan, masak untuk tambahan 8-10 menit. Salmon dilakukan ketika daging mudah dihaluskan.
Hapus salmon dari panggangan dengan memasukkan spatula antara daging salmon dan kulit, hanya menghapus salmon dan meninggalkan kulit di atas panggangan.
Sajikan segera dengan lauk musim panas bebas gluten favorit Anda dan koktail dingin yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 4-6 oz.
- fillet salmon (kulit di)
- 2 sdm. gula merah
- 1 sendok teh. bubuk cabai
- 1/2 sdt. jinten
- 1/2 sdt. paprika
- 1/4 sdt. ketumbar
- 1/2 sdt. kulit jeruk yang baru diparut
- Jus 1 jeruk
- 1/4 sdt. garam laut
- 1/8 sdt. lada hitam
- 3 sdm. minyak sayur (atau minyak canola, untuk menyikat di atas panggangan)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah, rempah-rempah, garam dan lada, dan kulit jeruk parut. Aduk hingga tercampur rata.
- Bilas fillet salmon dan keringkan. Atur fillet dengan sisi kulit di atas loyang atau piring besar. Bagilah campuran gula-rempah coklat di antara empat fillet, taburkan campuran secara merata di atas masing-masing.
- Peras jus dari satu jeruk di atas fillet salmon. Sisihkan untuk mengasinkan sementara pemanggangan adalah pemanasan awal.
- Panaskan panggangan di atas api sedang-tinggi. Sikat grates panggangan dengan minyak sayur atau canola. Saat panggangan panas, letakkan fillet dengan kulit menghadap ke bawah pada panggangan panggangan.
- Tutup dan masak selama 8-10 menit untuk fillet satu inci. Jika fillet lebih tebal dari satu inci, masak selama 8 menit tambahan, atau sampai daging salmon mudah terkelupas.
- Dengan spatula, keluarkan hanya bagian salmon yang sudah matang dari panggangan, biarkan kulit di atas panggangan atau buang kulit dan sisihkan setelah salmon diletakkan di atas piring bersih.
- Sajikan salmon segera.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek dibuat sama. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 11 g |