Apa itu, bagaimana itu digunakan dan bagaimana cara merawatnya
Donabe berarti pot tanah liat dalam bahasa Jepang, dan itu salah satu kapal masak tertua di Jepang, sering digunakan untuk memasak berbagai nabe (hidangan panci panas). Berasal dari provinsi Iga di Jepang, pot gerabah terbuat dari tanah liat dengan sifat yang ideal untuk beroperasi pada suhu tinggi, termasuk dalam kiln dan selama memasak dengan panas tinggi (di atas api terbuka atau di oven). Jenis lempung seperti ini dari Iga super berpori, yang berarti ia membangun panas secara perlahan (dan, mirip dengan slow-cooker, mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas) tetapi tetap panas secara efektif setelah suhu puncak.
Donabe biasanya dilapisi di bagian dalam dan keropos di bagian luar. Setiap rumah tangga Jepang memiliki setidaknya satu donat di dapurnya, dan ini merupakan bagian penting dari makanan kelompok, karena pembakar portabel mengubahnya menjadi hot pot instan.
Ini makanan sekali makan. Untuk orang Jepang yang sibuk, ini adalah cara mudah untuk memasak makanan yang lengkap dan bergizi dengan cepat. Jika Anda sendiri, Anda menggunakan stok apa pun yang Anda inginkan, kemudian lihat di lemari es dan temukan kubis, jamur enoki, tahu atau potongan ayam, lalu lempar semuanya dan sajikan langsung dari donabe di meja.
4 Cara untuk Merawat Donabe Anda
Untuk menjaga donat dalam kondisi baik untuk waktu yang lama, ikuti petunjuk perawatan yang diberikan bersama donabe Anda. Jika tidak ada instruksi yang datang, di bawah ini ada beberapa kiat dasar untuk diikuti.
- Sebelum menggunakan donabe yang baru dibeli, isi panci dengan air sekitar tiga perempat penuh dan tambahkan sekitar secangkir sisa nasi kukus atau sekitar 1/4 cangkir beras. Kemudian, bubuhkan bubur nasi dengan api kecil selama sekitar 30-60 menit. Hentikan panasnya dan biarkan dingin. Buang beras dan bilas donat. Keringkan dengan kain bersih dan keringkan udara dengan baik sebelum menyimpan.
- Setiap kali Anda menggunakan donabe, pastikan permukaan bawahnya kering.
- Sangat penting untuk tidak mengenakan panas tinggi pada awalnya. Sebaiknya mulai dengan api kecil. Juga, donabe kosong tidak boleh dipanaskan.
- Setelah menggunakan donabe, biarkan dingin sebelum dicuci. Tolong jangan merendamnya di air ketika panas. Setelah dingin, basuh dengan air. Donabe seharusnya tidak direndam dalam sabun untuk waktu yang lama. Bersihkan donabe dengan lap kering yang bersih. Sangat penting untuk mengeringkan udara dengan baik sebelum menyimpan.
Tips untuk Menggunakan Donabe Anda
Ingat, donat tidak aman untuk pencuci piring. Anda harus mencuci tangan. Anda juga tidak ingin merendam donat untuk waktu yang lama dalam sabun atau menggosoknya terlalu keras, karena Anda dapat merusak tanah liat. Setelah mencuci, balikkan ke bawah untuk membiarkannya kering semalaman karena tanah liat berpori dan menyerap banyak uap air, jadi Anda ingin mengeringkannya sepenuhnya. Catatan lain: jangan memanaskannya saat kosong. Selalu pastikan Anda memiliki gerimis cair ringan di dalam, entah itu sentuhan minyak untuk menumis bahan sup atau kaldu.