Cara Membuat Churros dan Cokelat

01 08

Langkah 1 - Ukur Bahan untuk Churros dan Cokelat

Churros dan cokelat adalah kombinasi yang kaya dan lezat. Orang Spanyol biasanya memakannya bersama sebagai camilan, baik di chocolateria , sebagai sore merienda atau larut malam berhenti di pedagang kaki lima dalam perjalanan pulang. Churros adalah gorengan ringan Spanyol dan renyah, panjang dan bergerigi. Coklat panas Spanyol sangat kental dan lembut.

Catatan: Untuk melihat proses pembuatan churro dalam video pendek, 3 menit, tonton Cara Membuat Video Churros.

Waktu persiapan: 20
Waktu Masak: 10
Hasil: Berfungsi 2

Untuk membuat churros dan cokelat, Anda membutuhkan penggorengan besar, 2 panci saus sedang, mangkuk pencampuran, garpu, 2 sendok besar, dan sepasang jepitan. Untuk membentuk churros , Anda harus menekan adonan melalui cetakan kue besar atau "churrera" dan cakram dengan bukaan berbentuk bintang besar seperti yang digambarkan di atas, atau tas kue dengan nozel berbentuk bintang.

Ukur semua ingrededients di bawah ini ke dalam wadah terpisah dan sisihkan.

Bahan Churro:

• 1 cangkir tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 1 gelas air
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1/8 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 16-32 oz minyak sayur untuk menggoreng (Canola atau Sunflower)
• Beberapa sdt gula pasir atau madu untuk taburi

Bahan Cokelat Panas:

• 16 oz (250 ml) susu utuh
• 3 ons = 3 kotak (93 gr) memanggang cokelat, potong kecil-kecil *
• 1 / 3-1 / 2 cangkir gula
• 1/2 sdt. kanji dr tepung jagung

* Gantikan 4 ons keripik coklat semi-manis untuk memanggang cokelat dan gula.

02 08

Langkah 2 - Rebus Air dengan Minyak, Garam, dan Gula

Dalam panci saus sedang, tuangkan 1 gelas air. Tambahkan minyak, garam, gula, dan aduk. didihkan air.

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan besar yang digoreng. Pastikan ada sekitar 2 inci minyak dalam panci untuk menutupi churros , dan agar mereka mengambang dengan bebas saat menggoreng. Sisihkan hingga dibutuhkan.

03 dari 08

Langkah 3 - Campur Bahan Kering untuk Churros

Sambil menunggu air mendidih, keringkan cangkir yang digunakan untuk mengukur air dan gunakan untuk mengukur tepung, karena itu perlu memiliki bagian tepung dan air yang sama. Tuang tepung ke dalam mangkuk pencampur menengah. Tambahkan baking powder dan aduk.

Jika ada ruang di atas kompor, panaskan minyak pada penggorengan yang tinggi.

Catatan: Gelas ukur untuk bahan basah dan kering biasanya akan berbeda, namun untuk resep ini penting untuk menggunakan gelas ukur yang sama.

04 dari 08

Langkah 4 - Campur Air dan Bahan Kering untuk Membentuk Adonan

Setelah air mendidih, keluarkan panci dari kompor. Secara perlahan tuangkan air mendidih dari panci ke dalam campuran tepung - aduk terus dengan garpu sampai adonan halus tanpa gumpalan. Aduk hingga tercampur dan halus. Adonan tidak harus berair seperti adonan, melainkan adonan yang lembut tapi lengket.

Catatan: Lanjutkan segera ke langkah berikutnya. Jika adonan dibiarkan dalam mangkuk, ia akan mulai mengering dan akan sulit untuk diperas melalui pers kue.

05 dari 08

Langkah 5 - Spoon Churro Dough menjadi Cookie Press atau Pastry Bag

Adonan sendok ke dalam kue tekan atau tas kue. Setelah mengisi cookie press, letakkan bagian atas / pegangan dan pastikan untuk menekan pers sehingga tidak ada udara di dalam silinder.

Wajan penggorengan dengan minyak harus dipanaskan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi.

06 08

Langkah 6 - Goreng Churros Sampai Golden Brown

Peras adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas (350-375F derajat) dan goreng hingga cokelat keemasan. Biasanya, adonan akan membentuk cincin saat adonan diperas ke dalam minyak.

Jangan menaruh terlalu banyak adonan ke dalam loyang. Churros harus melayang bebas saat menggoreng. Saat berwarna cokelat keemasan, balik dan cokelatkan sisi lainnya.

07 08

Langkah 7 - Tiriskan Churros dan Heat Milk untuk Coklat

Hati-hati buang churros dengan penjepit, dan letakkan di atas tisu kertas untuk ditiriskan. Jika lebih banyak adonan dalam bentuk kue tekan, masukkan ke dalam panci dan goreng.

Sambil mengeringkan churros , tuangkan susu dingin untuk cokelat panas ke dalam panci sedang dan tambahkan tepung maizena. Kocok untuk melarutkan tepung maizena. Setelah tepung maizena dilarutkan, panaskan susu pada tinggi sedang hanya sampai mendidih, lalu angkat dari api.

08 08

Langkah 8 - Taburi Churros dengan Gula, Campur Cokelat dengan Susu

Setelah dikeringkan, potong churros menjadi panjang yang nyaman. Taburi dengan gula dan atur piring saji.

Setelah mengeluarkan susu dari panas, tambahkan cokelat dengan segera, dan mulailah mengaduk sampai cokelat benar-benar meleleh, dan gula larut. p>

Kembalikan panci ke kompor dengan api sedang dan aduk perlahan. (Jangan memanaskan susu dengan panas tinggi karena ini akan menyebabkan lumping.) Rasakan coklat untuk kemanisan dan sesuaikan gula jika diperlukan. Campuran susu harus menebal dengan cepat. Segera setelah Anda melihatnya mengental, keluarkan panci dari panas sehingga tepung maizena tidak akan encer. Sendokkan ke dalam cangkir dan sajikan panas, bersama dengan churros .

Catatan: Cucilah sendok setelah setiap kali Anda mencicipi cokelat karena enzim di mulut Anda menyebabkan campuran tepung jagung kental menjadi tipis.