Cara Membekukan Adonan Kue, Membekukan Kue, Memanggang dari Beku, dan Lainnya
Pembekuan cookie adalah cara terbaik untuk menikmati cookie buatan sendiri kapan saja. Cukup siapkan sejumlah besar kue favorit Anda ketika Anda punya waktu, kemudian bekukan adonan kue atau bekukan kue panggang untuk dinikmati nanti.
Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang membekukan cookie untuk hasil terbaik setiap saat.
Jenis Cookie apa yang Membeku Terbaik?
Sebagian besar jenis cookies membekukan baik - menjatuhkan cookie, cookie berbentuk, kulkas atau cookie slice-and-panggang, cookie bar, dll.
Cookie meringue dan cookie halus adalah pengecualian.
Anda dapat membekukan cookie yang terisi, seperti cookie sidik jari dan cookie yang dilapisi gula bubuk, seperti kue pernikahan Meksiko baik setelah dipanggang atau membekukan adonan kue. Jika Anda membekukan kue yang dipanggang, tunggu untuk mengisinya atau gulung dengan gula bubuk sampai Anda siap untuk menyajikannya.
Haruskah saya membekukan adonan kue atau membekukan kue?
Dalam kebanyakan kasus, saya lebih memilih untuk membekukan adonan kue di atas kuki yang dibekukan. Dengan begitu, Anda masih mendapatkan aroma buatan sendiri dan kelembutan kue ketika mereka keluar dari oven. Tetapi jika Anda ingin menyelesaikan seluruh pekerjaan, Anda pasti bisa memanggang kue, lalu membekukannya nanti.
Bisakah saya membekukan Cookies Gula?
Cookie gula, seperti kebanyakan cookie, dapat dibekukan, tetapi jika Anda berencana untuk menghias kue gula Anda dengan frosting, bekukan sebelum menghias.
Seperti kebanyakan cookie, Anda dapat membekukan adonan kue gula atau membekukan kue gula yang dipanggang.
Jika Anda ingin membekukan adonan sebelum dipanggang, Anda dapat membentuknya menjadi piringan (seperti adonan pai) atau kayu gelondongan, bungkus dengan erat dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam wadah kedap udara sebelum dibekukan.
Atau Anda dapat melakukan penggulungan dan pemotongan sebelum Anda membekukan adonan, lalu letakkan kue gula yang belum dipanggang di atas kertas berlapis lilin.
Bekukan hingga kencang (sekitar satu jam), lalu pindahkan ke wadah kedap udara.
Jika Anda ingin membekukan kue-kue gula panggang, gulung, potong, dan panggang seperti biasa. Biarkan cookie benar-benar dingin. Kemudian bekukan dengan lapisan, dipisahkan dengan kertas perkamen atau wax, dalam wadah kedap udara (lihat tips tentang cara menyiapkan cookie untuk dibekukan di bawah).
Bagaimana Anda Membekukan Adonan Kue?
Untuk kue drop, seperti kue keping coklat dan kue berbentuk, seperti biskuit selai kacang, bagiankan kue-kue dengan sendok makan atau apa pun yang resep resep, kemudian letakkan adonan di atas lembaran kue berlapis kertas dan bekukan sampai keras. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Anda dapat meletakkan cookie berdekatan karena tidak akan menyebar seperti dalam oven, tetapi jangan biarkan mereka bersentuhan. Kemudian, transfer bola adonan kue atau bentuknya ke wadah kedap udara, seperti tas penyimpanan yang disegel dengan ritsleting.
Untuk kue lemari es, irisan kue atau kue yang digulung seperti kincir pinus cokelat , cukup bentuk adonan kue menjadi kayu gelondongan, bungkus rapat dalam bungkus plastik, kemudian masukkan ke dalam kantong penyimpanan plastik dan bekukan.
Apa Cara Terbaik untuk Membekukan Cookie Panggang
Saat membekukan kue yang dipanggang, pertama-tama pastikan mereka benar-benar didinginkan.
Sekarang Anda bisa membungkus kue-kue itu satu per satu dalam bungkus plastik, kemudian memasukkannya ke dalam wadah kedap udara tertutup atau kantong plastik, atau meletakkan kue-kue itu dalam satu lapisan, dibagi dengan kertas lilin dalam wadah kedap udara.
Saya suka meletakkan kantong plastik ukuran galon di atas meja, memasukkan 10-14 kue atau lebih dalam satu lapisan, kemudian, masih menyimpan tas penyimpanan rata di meja, menaruh selembar kertas lilin di atasnya, dan letakkan lapisan cookie lain di atas dan ulangi. Anda biasanya bisa mendapatkan 3-4 lapis cookie per kantong penyimpanan dengan cara ini, dan umumnya kedap udara.
Bagaimana dengan Cookies Sandwich, Cookies Frosted, Cookies Drizzled, dan Cookies yang Dihiasi?
Seperti halnya kue yang diisi atau kue yang dilapisi dengan gula bubuk, yang terbaik adalah membekukan jenis kue ini sebagai adonan, lalu panggang dan hias sesuai resepnya.
Bagaimana Cara Memanggang Kue Setelah Pembekuan?
Jatuhkan cookie dan cookie yang sudah Anda siapkan ke dalam bentuk individu dapat dipanggang langsung dari keadaan beku. Cukup tambahkan beberapa menit ke waktu memanggang.
Untuk irisan kue kering, biarkan adonan mencair, tidak dibungkus, di dalam kulkas selama beberapa jam, atau di konter selama setengah jam atau lebih, cukup lama sehingga Anda dapat memotong adonan dengan pisau tajam. Kemudian potong cookie, transfer ke lembar kue, dan panggang sebagai resep mengarahkan, menambahkan beberapa menit ke waktu memanggang.
Untuk kue gulung, seperti kue gula, biarkan adonan dicairkan di kulkas atau pada suhu kamar hingga dingin, tetapi tidak terlalu lunak, dan gulung dan panggang saat resepnya langsung.
Berapa Lama Saya Bisa Membekukan Cookie Beku di Freezer?
Setidaknya satu bulan dan hingga tiga bulan. Kuncinya adalah membungkus kuki dengan erat di bungkus plastik, tas penyimpanan atau wadah kedap udara. Dan jangan lupa untuk melabeli adonan Anda!