Cara Membuat Ayam Bastilla

01 07

Bastilla Ayam Terkenal di Maroko

Ayam Bastilla adalah pai ayam Maroko yang terkenal. Ayam saffron lezat, tumis omelet pedas, dan almond goreng renyah yang dimaniskan dan dibumbui dengan air bunga oranye yang berlapis-lapis dalam cangkang pastry tipis kertas. Hijauan bubuk gula dan kayu manis menambah perpaduan rasa yang gurih.

Memang butuh waktu lama untuk membuat bastilla, tetapi setiap langkah tidak sulit. Foto-foto berikut akan menunjukkan cara merakit dan menghias bastilla. Pertama, Anda harus membuat tambalan. Ikuti petunjuk dalam Resep Ayam Bastilla .

02 07

Buat Tambalan Ayam, Telur, dan Almond

Ikuti Resep Bastilla untuk membuat isian ayam, isian telur, dan topping almond.

Anda dapat membuat ayam dan telur sehari sebelum perakitan, tetapi sebaiknya jangan mencampur kacang almond goreng dengan air bunga jeruk dan gula sampai Anda siap untuk meletakkan bastilla bersama.

03 07

Buat Pastry, Egg Yolk, dan Melted Butter

Siapkan area kerja dengan adonan kue Anda, kuning telur yang sudah dikocok, dan sekitar 1/2 cangkir mentega cair.

Foto ini menunjukkan warqa Maroko (juga dieja oarka ), tetapi Anda juga dapat menggunakan adonan phyllo.

04 07

Lapisi Pastry di Bawah

Untuk merakit bastilla, pertama, Anda perlu mengatur lapisan bawah kue. Menggunakan panci atau piring besar yang diminyaki sebagai panduan Anda, tumpang tindih dengan beberapa lembar warqa Maroko, atau lembaran ganda adonan phyllo. Biarkan adonan berlebih menganyam di atas sisi panci atau piring.

Setiap kali Anda menggunakan selembar adonan, sikat dengan mentega cair sebelum meletakkan lapisan adonan lain di atasnya.

05 07

Lapisi Fillings Bastilla

Lapisi isi bastilla dengan urutan sebagai berikut:

1. Tutupi lapisan bawah kue dengan isian ayam safron .
2. Bagikan telur yang diisi ke ayam.
3. Potong satu lingkaran warqa atau lingkaran ganda phyllo, dan letakkan di atas telur. Sikat lapisan kue dengan mentega.
4. Sebarkan filler almond goreng di atas lapisan pastry.

06 07

Melampirkan Bastilla

Sekarang Anda akan membungkus lapisan adonan di sekitar isian, dan menambahkan beberapa lapisan lagi untuk menghaluskan dan membentuk bastilla yang bagus.

1. Masukkan tambalan dengan melipat adonan berlebih dari lapisan bawah ke atas almond.
2. Saat Anda mengisi penuh, lipat dan lipatan adonan di mana perlu untuk mempertahankan bentuk melingkar. Jika adonan yang dilipat tampak terlalu besar, potong sebagian dari kelebihannya. Oleskan mentega di atas adonan terlipat.
3. Tambahkan lembaran-lembaran warqa yang tumpang tindih (gunakan lembaran ganda phyllo) untuk membuat bagian atas yang halus untuk bastilla. Ingatlah untuk mentega setiap lembar adonan.
4. Lipat dengan lembut adonan berlebih di sekeliling sisi-sisinya, selipkan ujung-ujungnya di bawah bagian bawah bastilla. Anda akan menemukan Anda dapat menghaluskan dan membentuk bentuk lingkaran saat Anda melakukan ini.

Sikat bagian atas dan sisi bastilla terlebih dahulu dengan mentega cair, lalu dengan kuning telur yang sudah dikocok.

Bastilla sekarang siap untuk dipanggang, didinginkan semalaman, atau dibekukan. Tutupi bastilla dengan baik dengan bungkus plastik jika dipanggang nanti.

07 07

Panggang, Hiasi dan Layani Bastilla

1. Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C). Panaskan loyang atau lembaran. (Panci datar atau sangat dangkal memungkinkan pengalihan bastilla dengan mudah setelah dipanggang.) Panggang bastilla sampai berwarna coklat keemasan yang renyah dan dalam, sekitar setengah jam jika bastilla adalah suhu ruangan, tetapi lebih lama jika bastilla berada di kulkas atau freezer. Hati-hati mentransfer bastilla panggang ke piring saji.
2. Dermaga dengan lembut debu bastilla dengan gula bubuk.
3. Hiasi bagian atas bastilla dengan kayu manis bubuk. Untuk membuat garis, jepit kayu manis dalam jumlah kecil dengan ibu jari dan telunjuk Anda, dan lepaskan kayu manis sedikit demi sedikit.
4. Setelah dihias, Chicken Bastilla siap untuk disajikan. Tradisi Maroko adalah mengumpulkan sekitar bastilla, dengan setiap orang makan dari sisinya sendiri. Anda dapat melayani irisan bastilla jika Anda suka.