Apakah Anda berencana untuk makan di restoran Korea, mengunjungi Korea, atau memasak makanan Korea Anda sendiri di rumah, pengenalan cepat masakan Korea ini akan memberi Anda semua kebutuhan dasar yang Anda butuhkan.
The Side Dishes
Makanan Korea menonjol dari masakan lain dengan banyak lauk pauk (banchan) yang disajikan saat makan. Jumlah lauk pauk dapat berkisar antara 2 hingga 12, tetapi makanan sehari-hari memiliki setidaknya beberapa.
Jadi ketika Anda makan di restoran Korea, berbagai lauk Anda akan datang kepada Anda sebelum makan dalam mangkuk kecil dan dapat berupa apa saja mulai dari sayuran hingga daging hingga makanan laut yang disiapkan dengan berbagai cara. Hidangan Korea disajikan pada saat yang sama, jadi tidak ada kursus terpisah seperti masakan Barat.
Dasar
Beras adalah tulang punggung hampir setiap makanan Korea . Pada kesempatan langka, mie akan menggantikan nasi, tetapi sebagian besar waktu, setiap orang makan semangkuk nasi dengan makanan mereka. Biasanya, setiap orang juga akan memiliki semangkuk sup atau rebusan sendiri. Lauk dan hidangan utama atau hidangan, yang bisa berupa daging, makanan laut, atau tahu semua disajikan dengan gaya keluarga di tengah meja. Terkadang rebusan besar akan menggantikan hidangan utama dan akan disajikan bergaya keluarga di meja.
Bahan-Bahan Umum
Orang Korea telah menyempurnakan seni melestarikan makanan selama ribuan tahun, begitu banyak lauk pauk yang diasamkan, diasinkan, atau difermentasi dan banyak yang pedas.
Kimchi, kubis pedas Korea yang terkenal, memiliki lebih dari seratus varietas sayuran yang berbeda, termasuk beberapa jenis non-pedas. Meskipun rebusan dan sup Korea disajikan sangat panas (hampir mendidih), banyak lauk yang disajikan dingin atau pada suhu kamar.
Korea adalah semenanjung, jadi orang Korea makan banyak makanan laut meskipun daging telah menjadi sangat populer dalam 50 tahun terakhir.
Bumbu dan saus yang paling umum digunakan dalam masakan Korea adalah: minyak wijen, pasta cabai (kochujang), cabai rawit (kochukaru), pasta kedelai (daenjang), kecap, bawang putih, jahe, dan daun bawang. Akibatnya, banyak masakan Korea sangat beraroma, gurih, dan berani.
Hal-hal yang kecil
Semuanya, termasuk daging dan unggas, dipotong-potong seukuran gigitan sehingga tidak perlu pisau. Orang Korea juga mahir menggunakan sumpit jadi jika dagingnya terlalu besar atau ikan panggang utuh disajikan, itu bisa dipecah dengan sumpit. (Banyak hidangan daging Korea direbus atau direndam untuk waktu yang lama untuk daging yang empuk). Makanan Korea secara tradisional dimakan dengan sumpit stainless steel dan sendok stainless steel panjang dan secara tradisional disajikan di meja rendah dengan orang-orang yang duduk di lantai.
Sejarah Kuliner Korea
Masakan Korea telah dipengaruhi oleh geografi (peninsula), iklim (panas, musim panas yang lembab dan musim dingin yang sangat dingin), kedekatan dengan negara tetangga China dan Jepang, dan pendudukan Jepang dari 1910-1945. Pedagang Eropa juga berdampak pada masakan dengan diperkenalkannya cabai Portugis ke Korea pada abad ke-17. Pada abad ke-18, cabai sudah banyak digunakan dalam persiapan masakan Korea.