Salmon adalah sumber asam lemak omega-3 yang sehat, dan rasanya yang khas dan teksturnya tampak menyenangkan bahkan bagi mereka yang tidak selalu tertarik dengan ikan. Salmon sangat mudah dipanggang di oven, menjadikannya pilihan yang tepat untuk acara malam hari.
Salmon ini dibumbui dengan campuran manis / asam dari cuka balsamic dan sirup maple dan dipanggang tepat di samping pendampingnya: pisang manis dan nanas. Pisang dan nanas masuk ke dalam oven terlebih dahulu, karena pisang membutuhkan waktu lebih lama daripada salmon untuk mendapatkan karamel dan lembut. Keluarkan nanas dari oven saat Anda memulai salmon, sehingga Anda dapat dengan cepat mencampur salsa nanas sementara salmon memasak.
Sajikan salmon ini dengan nasi gaya Amerika Selatan , atau kenakan dengan nasi panggang nanas panggang untuk acara-acara khusus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 16-20 ons salmon, potong menjadi 4 filet
- 2 pisang raja yang sangat matang (kuning / hitam)
- 3-4 cincin nanas besar
- 2 sendok makan sirup maple
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok makan kecap
- Garam dan lada secukupnya
- 1/4 bawang merah cincang halus
- 1 jeruk nipis
- 1 sendok makan cincang cincang
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 450 derajat. Lapisi loyang besar dengan aluminium foil ditempatkan mengilap sisi atas. Sikat alumunium foil dengan sedikit minyak zaitun.
- Kupas dan iris pisang raja ke dalam irisan atau irisan tebal 1/3-inch. Tempatkan pisang raja di satu sisi loyang berlapis foil. Tempatkan cincin nanas pada kertas aluminium di samping irisan pisang raja.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan sirup maple, cuka balsamic, dan kecap. Sikat campuran ringan ke pisang raja dan nanas.
- Letakkan loyang di tengah oven, dan panggang selama 10-15 menit, balik sekali.
- Keluarkan loyang dari oven dan lepaskan cincin nanas ke talenan agar dingin. Tambahkan fillet salmon ke loyang. Bumbui dengan ringan dengan garam dan lada, lalu sapukan dengan murah hati dengan campuran sirup maple. Jika pisang raja dikaramelisasi dan lunak, angkat dan sisihkan. Jika mereka membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak, tinggalkan mereka di atas loyang.
- Letakkan salmon di dalam oven dan panggang selama sekitar 10 menit (untuk potongan tebal 1 inci), atau sampai salmon serpih ketika Anda memotongnya dan sedikit buram.
- Sementara salmon dimasak, potong nanas menjadi kepingan 1/2 inci, dan letakkan dalam mangkuk. Tambahkan bawang dan daun ketumbar ke mangkuk, dan peras jus dari 1/2 kapur di atas campuran. Aduk dan cicipi bumbu, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis atau air jeruk nipis dengan garam dan lada jika diinginkan.
- Saat salmon sudah siap, keluarkan dari oven. Sajikan salmon hangat dengan pisang raja dan salsa nanas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 36 g |