Panduan Langkah-demi-Langkah untuk Membungkus Tamales Anda Sendiri
Membuat Tamales mudah setelah Anda menguasainya. Baca panduan ini untuk mempelajari cara menyiapkan kulit jagung dan mengumpulkan tamale. Mungkin Anda butuh waktu sedikit lebih lama untuk membuat beberapa yang pertama, tetapi setelah Anda mempelajari tali, Anda akan memiliki seluruh kelompok siap dalam waktu singkat.
Kesulitan: Rata-rata
Waktu yang dibutuhkan: satu jam
Begini Cara
- Urutkan sekamnya
Pergi melalui sekam jagung menghapus puing-puing apapun. Pisahkan potongan yang dapat digunakan lebih besar dari, potongan dan potongan yang lebih kecil. Simpan potongan yang lebih kecil untuk nanti.
- Rendam kulitnya
Tempatkan sekam ke dalam mangkuk besar. Tutup sekam dengan air hangat. Taruh barang yang berat (seperti mangkuk atau cangkir yang berat) di atas kulitnya agar tetap terendam. - Persiapkan sekam
Hapus sekam dari air dan tepuk kering. Tempatkan ke dalam piring tertutup atau kantong plastik besar untuk mencegah kekeringan. Gunakan hanya sekam berukuran besar dan menengah untuk tamale. Yang lebih kecil dapat digunakan nanti untuk ikatan atau tambalan. Saat melihat kulit, perhatikan bentuknya. Mereka memiliki ujung yang sempit, ujung yang luas, dan dua sisi panjang. - Tambahkan adonan
Letakkan kulit pada permukaan yang rata. Sendok 1-2 sendok makan adonan ke kulit, tergantung pada ukuran kulitnya. Gunakan bagian belakang sendok logam untuk menyebarkan adonan ke kulit. Saat menyebarkan adonan, sisakan ruang sekitar 4 inci dari ujung sempit kulit dan sekitar 2 inci dari ujung yang lain. Sebarkan adonan ke tepi salah satu sisi panjang dan 2 inci dari sisi panjang lainnya. Cobalah untuk menjaga adonan kira-kira 1/4 inci tebal.
- isi
Sebarkan beberapa sendok mengisi bagian tengah adonan, sisakan setidaknya satu inci adonan di sekitar sisi. - Melipat
Temukan sisi panjang dengan ruang 2 inci tanpa usia. Lipat itu, sedikit tumpang tindih dengan sisi yang lain, sehingga tepian adonan bertemu. Bungkus kulit ekstra di belakang. Kemudian lipat ujung lebar dari atas dan kemudian ujung sempit yang lebih panjang di ujung yang lebar.
- Mengikat
Buat potongan kulit dengan memotong atau mencabut 1/4 inci panjang dari beberapa sekam yang lebih kecil atau tidak dapat digunakan. Gunakan ini untuk mengikat di tengah tamale untuk menahan flap bawah. - Mengukus
Tetapkan tamales tegak di pengukus. Anda dapat membeli kapal uap besar yang dibuat hanya untuk tujuan ini. Anda mungkin memiliki hal lain yang dapat Anda gunakan untuk menciptakan efek yang sama. Kuncinya adalah memiliki sedikit air mendidih di bagian bawah panci dan saringan atau sejenis jala untuk menjaga tamale jauh dari air.
Kukus selama sekitar 90 menit
Tips
- Jangan biarkan air mendidih sepenuhnya. Tambahkan air panas ke panci seperlunya, tetapi jauhkan dari tamale.
- Jika beberapa kulitnya terlalu kecil atau Anda kesulitan menutupnya, gunakan potongan-potongan kulit ekstra untuk membungkus di sekitar area terbuka.
- Anda juga dapat menggunakan benang dapur untuk mengikat tamale.
Apa yang kau butuhkan
- Jagung sekam
- Mangkuk besar atau wastafel untuk merendam kulit jagung
- Wadah atau kantong plastik untuk menjaga agar kulit tidak mengering
- Tamale adonan
- Tambalan
- Ember mengepul atau sesuatu yang Anda dapat mengukusnya