Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas tepung (gandum utuh)
- 3 sdm gula
- 1 sdm ragi (kering aktif)
- 1-1 / 2 sdt garam
- 1-1 / 2 cangkir air hangat
- 3/4 cangkir susu
- 1/3 cangkir molase
- 1/3 cangkir mentega (meleleh)
- 1 cangkir kismis
- 4 gelas tepung (roti)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu utuh, gula, ragi, dan garam.
- Tambahkan air, susu, tetes tebu, mentega, dan kismis. Campur dengan baik.
- Campur tepung roti sampai adonan terbentuk.
- Balikkan adonan ke atas papan yang terigu dan remas-remas selama sekitar 8 menit, tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan dalam jumlah sedikit sesuai kebutuhan.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak. Balikkan adonan ke dalam mangkuk agar bagian atas adonan juga diberi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau lap bersih dapur dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam.
- Pukul adonan .
- Balikkan adonan ke atas papan dan remas lagi selama 5 menit.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Bentuk adonan menjadi 2 roti.
- Taruh roti di dua loyang loaf berukuran 9 x 5 inci . Tutup dan biarkan mengembang selama sekitar 30 menit atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Panggang pada 350 derajat F selama sekitar 40 menit atau sampai roti kedap suara saat Anda mengetuknya.
Seperti semua resep roti ragi, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk mengubah resep agar sesuai dengan diet Anda.
Anda dapat mengganti seluruh tepung terigu dalam resep ini dengan tepung soba.
Gula bisa diganti dengan gula merah. Jika Anda vegan, Anda dapat menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula pasir biasa.
Jangan takut untuk menguji berbagai garam gourmet dalam resep roti Anda. Saya suka menggunakan garam laut.
Anda dapat menggunakan segala jenis susu dalam resep ini. Ini termasuk susu rendah lemak dan bubuk. Jika Anda vegan atau alergi terhadap produk susu, Anda dapat mengganti susu dengan kelapa, jambu mete, kedelai, atau susu beras.
Mentega dapat diganti dengan alternatif vegan. Saya menggunakan mentega Smart Balance karena anak bungsu saya alergi terhadap produk susu dan mentega mereka mudah digunakan.
Anda dapat menggunakan jenis kismis apa pun dalam resep ini atau mengganti kismis dengan aprikot kering cincang atau dengan cranberry kering.
Akhirnya, hindari penggunaan air yang telah diklorinasi atau telah melalui sistem air lunak. Gunakan air kemasan untuk mencegah membunuh ragi roti.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 161 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |