Tidak ada sarapan Southern yang lengkap tanpa sajian grit yang kaya krim. Tapi bubur jagung bukan hanya untuk sarapan! Bubur jagung yang gurih ini dibuat dengan kaldu ayam atau air, membuat mereka menjadi lauk yang menyegarkan yang bisa dimakan dengan makanan apa saja. Atau buat dengan air biasa sebagai pengganti kaldu untuk sarapan atau makan siang.
Kaldu ayam dan krim membuat grit ini gurih, dan mereka bisa menjadi pengganti nasi, pasta, atau kentang yang luar biasa. Sajikan dengan topping udang atau scampi panggang, kerang seared, irisan lembut unggas atau daging (grillade) dan saus, atau daging domba. Atau ganti kaldu ayam dengan kaldu sayuran dan taburi bubur jagung dengan kacang atau cabai vegetarian.
Saya menggunakan bubur jagung cepat dalam resep khusus ini. Jangan gunakan bubur jagung instan, dan jika Anda memilih tanah batu - yang membutuhkan waktu lebih lama - ikuti petunjuk kemasan untuk jumlah dan waktu cair.
Apakah Anda tahu bahwa bubur jagung bebas gluten? Mereka mirip dengan polenta, dan dapat digunakan dalam resep untuk polenta. Atau ganti bubur jagung dalam resep ini dengan tepung jagung atau polenta berkualitas baik.
Resep Terkait: Udang dan Bubur, Gaya Kreol
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir krim kental atau krim kocok
- 1 2/3 gelas kaldu ayam, natrium rendah atau tawar
- 1 gelas air
- 4 sendok makan mentega
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh garam kosher, atau secukupnya
- 1/8 hingga 1/4 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
- 1 cangkir bubur jagung cepat
Cara Melakukannya
Bawalah krim kental, kaldu ayam, dan air hingga mendidih dalam panci sedang.
Tambahkan mentega, garam, dan merica ke dalam panci dan perlahan-lahan aduk dalam bubur jagung. Kurangi panas ke rendah dan masak, aduk sering, selama sekitar 15 hingga 20 menit. Bubur jagung harus tebal dan tampak seperti krim.
Cicipi grit dan sesuaikan garam dan lada, sesuai kebutuhan.
Sajikan bubur jagung ini sebagai pengganti nasi, pasta, atau kentang, dengan udang, daging babi tenderloin, daging domba, atau daging atau unggas lainnya.
Berfungsi 4 hingga 6.
Variasi dan Penambahan
Keju Grits: Tambahkan 1/2 sampai 1 cangkir cheddar parut, havarti, Gruyere, atau jenis keju lainnya.
Bayam dan Keju Bubur: Tambahkan 1 cangkir keju cheddar tajam dan 1 cangkir cincang segar - atau 1/2 cangkir beku, dicairkan, dan peras - bayam tepat sebelum bubur jagung selesai dimasak.
Vegetarian Grit Creamy: Ganti kaldu ayam dengan kaldu sayuran berkualitas baik.
Kue Grit Goreng: Biarkan bubur jagung yang dimasak dingin sedikit dan kemudian aduk dalam satu telur kocok. Ubah campuran itu ke dalam panci roti yang diberi mentega dan dinginkan dengan saksama. Potong roti menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega atau menetes. Untuk lapisan yang renyah, celupkan bubur jagung dengan tepung, kemudian di dalam telur yang sudah dikocok, lalu tepung lagi. Goreng dengan minyak, mentega, atau mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Breakfast Grits: Southern Comfort in the Morning
Baked Cheddar Cheese dan Garlic Grits
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 144 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |