Limoncello adalah liqueur lemon lezat yang berasal dari Italia Selatan. Limoncello bisa sangat mahal tetapi Anda dapat membuat limoncello sendiri di rumah dengan resep sederhana ini. Taruh dalam botol yang bagus, tambahkan tag buatan tangan dan itu membuat hadiah yang indah. Gunakan lemon organik jika mungkin karena hanya kulitnya yang digunakan dan Anda ingin menghindari lapisan atau pestisida yang tidak perlu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 15 lemon organik
- 2 (750-mililiter) botol 151 atau 190-bukti alkohol biji-bijian, seperti Everclear
- 4 gelas gula pasir
- 9 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
Menerapkan
1-Gallon Glass Jar, Pengupas Sayur, Sendok Kayu Panjang, Gelas Ukur, Panci Besar, Empat (1-Liter) Botol Kaca, Fine-Mesh Strainer atau Filter Kopi, Mangkuk Besar, Corong Sempit-Leher, Sendok
- Cuci guci kaca 1 galon dan tutup dengan air sabun panas dan keringkan sampai bersih. Sebagai alternatif, jalankan tabung dan tutupnya melalui siklus mesin cuci piring Anda secara teratur.
- Gosok lemon dengan air hangat dan keringkan. Menggunakan pengupas sayuran, buang kulit dari setiap lemon dengan strip lebar. Berhati-hatilah untuk tidak menghapus serat putih, yang akan memberikan rasa pahit ke limoncello.
- Tempatkan kulit lemon di botol yang sudah disiapkan. Tuang dalam 1 botol alkohol, dan tekan kulit lemon dengan sendok kayu untuk sepenuhnya menenggelamkan mereka ke dalam cairan. Kencangkan penutupnya, dan atur tabung di tempat yang sejuk dan gelap hingga curam. Mengaduk tidak perlu.
- Setelah 20 atau 40 hari, tambahkan botol alkohol kedua ke dalam campuran. Tempatkan gula dan 7 ½ gelas air dalam panci besar dan didihkan dengan api besar, aduk untuk melarutkan gula. Turunkan hingga mendidih dan masak selama 10 menit untuk memastikan bahwa semua gula sudah larut sempurna. Hapus dari panas dan dingin.
- Ketika sirup gula benar-benar dingin, tambahkan ke dalam campuran lemon dan alkohol dalam botol. Kencangkan penutup dengan rapat, dan kembalikan tabung ke tempat sejuk dan gelap agar curam selama 20 hingga 40 hari lagi. Seiring waktu, cairan akan menyerap rasa dari kulit lemon dan berubah warna kuning cerah.
- Untuk botol, cuci botol terlebih dahulu dalam air sabun hangat dan keringkan sampai bersih. Atau, jalankan botol melalui siklus mesin cuci piring Anda secara teratur.
- Saring cairan melalui saringan fine-mesh, atau penyaring kopi yang disaring dalam saringan, ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 2/3 gelas air ke limoncello jika Anda menggunakan 151 grain grain alcohol; tambahkan 2 gelas air jika Anda menggunakan 190-proof. (Catatan: Penambahan air akan mengubah cairan menjadi berwarna kuning pucat dan pucat. Ini adalah hasil yang diinginkan.) Biarkan sejenak beristirahat agar endapan yang tersisa akan jatuh ke dasar mangkuk.
- Menggunakan corong leher sempit, lepaskan limoncello ke dalam botol yang disiapkan, meninggalkan ruang kepala 1 inci. Bersihkan pelek, bersihkan penutupnya, dan beri label.
Menyimpan: Simpan botol di tempat yang sejuk dan gelap, atau simpan dalam freezer sampai siap untuk disajikan. Limoncello akan disimpan selama beberapa tahun.
Kartu Hadiah: Limoncello buatan sendiri ini dibotolkan pada [beri tanggal] dan dapat dinikmati selama beberapa tahun mendatang. Simpan di freezer, dan nikmati sebagai minuman menyegarkan untuk diminum setelah makan malam.
Tips Pemberian Hadiah: Ikat setiap botol dengan rafia atau pita dan pasang kartu hadiah. Untuk mengubah ini menjadi keranjang hadiah, tambahkan satu set kacamata ramah.
Dicetak ulang dengan izin dari Hadiah Cooks Love oleh Diane Morgan dan Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Beli di Amazon.)