Jika Anda mencari resep ayam untuk Passover Seder yang berbeda dari ayam Shabbos biasa dan cukup meriah untuk hidangan Seder khusus, ini dia. Ini adalah adaptasi sederhana dari Patchke Pesah Chicken milik Joan Nathan. Tumis bawang merah, jamur shiitake dan tomat kering memberi rasa yang kuat pada ayam, dan rendaman membuat ayam tetap lembab.
Apa yang Anda Butuhkan
- Mengasinkan:
- 4 sendok makan minyak
- 4 sendok makan anggur putih
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 2 sendok makan
- Bawang Merah
- Ayam:
- 8 irisan daging ayam (tanpa tulang dan tanpa kulit)
- 1/3 cangkir minyak
- 1/3 cangkir bawang merah
- 20 jamur shiitake (segar atau kering)
- 16
- tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
Cara Melakukannya
- Campurkan bumbu rendaman bersama-sama dalam mangkuk kecil. Tuangi ayam. Rendam ayam setidaknya selama 3 jam.
- Jika menggunakan jamur shiitake kering, hidrat mereka dengan menuangkan air mendidih di atas jamur, tutup dan biarkan mereka duduk sekitar 20 menit. Tiriskan dan kemudian gunakan seperti jamur segar.
- Dalam wajan, tumis bawang merah dan jamur sampai jamur lunak. Tambahkan tomat kering matahari. Jika ada terlalu banyak cairan, tambahkan sekitar 1 sdm. tepung kentang.
- Tempatkan sayuran tumis di dasar panci casserole 9x13 inci. Tempatkan potongan ayam di atas. Panggang tanpa penutup, pada 400 ° F (200 ° C) selama 25 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1429 |
| Lemak total | 73 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 602 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 139 g |