Irisan daging wortel diisi dengan isian roti dan disajikan dengan saus jamur krim asam. Veal adalah daging yang lunak, jadi roti gulung ini berwarna coklat kecokelatan untuk menjaga kelembutan itu tetap hidup. Mereka membuat hors d'oeuvres yang sangat baik atau sisi fantastis untuk hidangan utama.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir seledri (potong dadu)
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 1/2 cangkir mentega
- 2 gelas roti (kubus lunak)
- 3/4 sendok teh garam (dibagi)
- 1/8 sendok teh bijak
- 1 potong lada
- 1 sendok makan parsley (cincang)
- 1/4 cangkir susu
- 32 ons daging sapi muda (8 irisan daging tanpa tulang, masing-masing 4 hingga 5 ons)
- 1/3 gelas tepung
- 1/4 gelas air
- 1/4 cangkir anggur putih (kering)
- 1/2 cangkir krim asam
- 1 dapat jamur (4 ons, diiris dan dikeringkan)
Cara Melakukannya
- Tumis seledri dan bawang dalam 1/4 cangkir mentega sampai bawang lunak.
- Masukkan kubus roti, garam 1/4 sdt, bijak, lada, peterseli, dan susu; aduk ringan.
- Bagi secara merata di antara irisan daging, taruh beberapa saus di tengah setiap potongan.
- Gulung daging di sekitar dressing dan kencangkan dengan picks kayu.
- Gulung daging sapi muda dalam tepung untuk melapisi, menghemat tepung yang tersisa. Dalam wajan besar atau oven Belanda, potongan daging sapi muda dengan sisa 1/4 cangkir mentega.
- Tambahkan air dan anggur; tutup rapat dan didihkan sampai lunak, sekitar 45 menit.
- Hapus potongan daging sapi muda untuk menyajikan piring dan tetap hangat.
- Blender tepung terigu dan krim asam; aduk menjadi tetesan.
- Tambahkan jamur dan sisa 1/2 sdt garam.
- Masak, aduk terus sampai saus mengental.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Sodium | 579 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 37 g |