Fudge kuno yang sederhana ini dibuat dengan gula merah, bukan gula putih seperti resep fudge lainnya.
Anda akan membutuhkan panci 8-inci yang diolesi dengan baik dan termometer permen untuk memastikan fudge halus tanpa sedikit pun isian berpasir dan berpasir yang merupakan hasil dari gula yang tidak dimasak dengan benar.
Gula coklat dalam resep ini tidak boleh diganti satu dengan gula putih. Gula merah inilah yang menanam rasa dan warna karamel yang indah.
Demikian juga, jangan gantikan turbinado atau Demerara (gula cokelat alami yang biasanya dijual sebagai “gula mentah”) mereka memiliki kristal yang lebih besar dan tidak akan melelehkan cara gula merah konvensional sehingga akan mempengaruhi hasil dari resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas berisi gula merah
- 1 gelas gula
- 1 cangkir susu evaporated
- 1/2 cangkir mentega
- 1 sendok teh vanila
- 1 cangkir pecan atau walnut, dicincang
Cara Melakukannya
- Dalam panci menengah yang diatur di atas api sedang, campurkan gula merah, gula putih, susu evaporasi, dan mentega.
- Masak, aduk sesekali, ke tahap soft-ball , atau 236 F hingga 238 F pada termometer permen. Hapus dari panas.
- Tambahkan vanili (jangan diaduk) dan biarkan dingin sampai hangat.
- Ketika suam-suam kuku, kocok fudge dengan sendok kayu sampai campurannya hilang. Masukkan kacang.
- Tuangkan ke dalam loyang atau piring pie 8 inci yang mentega.
- Fudge gula cokelat dingin hingga keras dan dipotong menjadi kotak kecil.
Tips
- Jangan gantikan susu yang diuapkan dalam resep ini dengan jenis produk susu lainnya, terutama susu kental manis. Mereka adalah dua produk berbeda. Susu yang menguap adalah susu yang telah dimasak untuk mengurangi kadar air dan menstabilkannya sehingga tidak akan mengental ketika dimasak pada suhu tinggi - sempurna untuk fudge.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Resep Chocolate Fudge Super Easy : Resep ini sangat mudah, Anda tidak membutuhkan termometer permen. Cukup campurkan bahan-bahan itu bersama-sama dan biarkan diatur dan Anda memiliki fudge!
- Easy Peanut Butter Fudge Recipe : Ini resep lain yang tidak membutuhkan termometer permen. Jika Anda suka rasa selai kacang, yang ini untuk Anda.
- White Chocolate Fudge with Pecans Recipe : Marshmallow membuat fudge ini super mudah dibuat. Ini dapat bervariasi dengan menambahkan permen yang dihancurkan atau manisan ceri.
- Penuche Resep : Meskipun secara teknis bukan fudge, penuche adalah permen seperti permen yang dibuat dengan gula merah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |