Lemon Chews adalah permen manis manis dengan tekstur dan rasa yang halus dan kenyal seperti permen Starburst. Anda dapat menggunakan ekstrak lain dan warna makanan untuk membuat rasa buah chews yang berbeda.
Resep ini membutuhkan asam sitrat , yang menonjolkan keasaman sari buah lemon. Asam sitrat dapat ditemukan di banyak toko kue khusus dan toko kelontong besar-saya menemukan saya di bagian rempah-rempah massal di toko kelontong terdekat. Ini dapat dihilangkan, tetapi permen akan kehilangan pukulan asam ekstra.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir sirup jagung muda
- 3/4 cangkir gula
- 1 sendok teh ekstrak lemon
- 1/2 sendok teh
- asam sitrat
- 1 hingga 2 tetes pewarna makanan kuning
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang ukuran 9x5 dengan melapisinya dengan foil dan semprotkan foil dengan semprotan masak anti lengket.
2. Campurkan mentega, sirup jagung, dan gula pasir dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Aduk sampai mentega dan gula larut, kemudian bersihkan sisi panci dengan sikat kue basah untuk mencegah terbentuknya kristal gula. Masukkan termometer permen .
3. Masak permen, aduk sesekali, sampai termometer membaca 245 F (118 C).
Sangat penting untuk tidak terlalu lama mengunyah permen ini, karena sedikit terlalu matang dapat menyebabkannya mengeras dan kehilangan teksturnya yang sangat kenyal.
4. Segera setelah mencapai suhu yang tepat, keluarkan panci dari panas dan aduk dalam ekstrak lemon, asam sitrat, dan pewarna makanan kuning. Aduk sampai bahan-bahannya tercampur dengan baik, lalu tuangkan permen ke dalam panci yang sudah disiapkan.
5. Biarkan permen diatur pada suhu kamar sampai mendingin dan terbenam sepenuhnya, setidaknya 4 jam atau semalam.
6. Setelah diatur, keluarkan permen dari loyang menggunakan foil sebagai pegangan dan balikkan ke atas pada talenan. Hati-hati mengupas foil dari belakang. Gunakan pisau koki yang diminyaki untuk memotong permen menjadi kotak kecil 1 inci untuk disajikan.
7. Karena Lemon Chews lembut dan kenyal, mereka akan secara bertahap kehilangan bentuknya jika dibiarkan sendiri pada suhu kamar. Saya sarankan membungkusnya dengan kertas lilin agar mudah disimpan dan ditangani. Lemon Chews yang dibungkus secara individual dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu.
Klik di Sini untuk Melihat Semua Permen Lemon
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |