Pertanyaan: Bisakah saya membekukan Falafel?
Saya penggemar berat falafel, tetapi bukan penggemar berat membuatnya. Saya seorang ibu sibuk dengan pekerjaan penuh waktu dan membuat falafel buatan sendiri sangat memakan waktu bagi saya. Saya telah mencoba campuran falafel untuk menghemat waktu, tetapi saya tidak suka rasa dan konsistensi campuran falafel , jadi saya bersikeras membuatnya buatan sendiri. Bisakah kamu memberitahuku jika aku bisa membekukan falafel? Jika demikian, haruskah saya membekukannya matang atau tidak matang?
Juga, apakah rasanya akan berubah jika saya membekukannya?
Jawaban: Ya, Anda bisa membekukan falafel buatan sendiri. Jika Anda membaca ini dan tidak pernah membuat falafel buatan sendiri, Anda harus tahu itu adalah proses yang sangat memakan waktu. Membuat falafel buatan sendiri melibatkan merendam buncis kering, mengupasnya, kemudian mencampur semua bahan yang berbeda, dan kemudian menggoreng atau memanggang ( falafel panggang lezat, ngomong-ngomong!). Ada resep falafel yang lebih mudah menggunakan kacang arab kalengan , tetapi menurut saya, itu tidak memiliki konsistensi dan rasa yang sama seperti yang Anda dapatkan ketika menggunakan buncis kering. Intinya adalah membuat bungkusan besar dan beku falafel sangat ideal bagi mereka yang sibuk dan tidak punya waktu untuk membuatnya sering dibuat sendiri.
Cara Membekukan Hummus yang Belum Dimasak
Siapkan falafel sesuai petunjuk resep, tetapi jangan panggang atau goreng. Mold menjadi bola kecil dan letakkan di atas loyang. Tempatkan lembar kue dalam freezer dan biarkan falafel membeku sampai sedikit beku (sekitar satu jam).
Lepaskan lembar kue dari freezer dan segera masukkan bola falafel ke dalam kantong atau wadah pembeku yang aman. Masukkan kembali ke freezer. Falafel mentah beku harus bertahan sekitar 6 bulan di freezer. Lebih lama lagi, saya telah menemukan bahwa rasa dan konsistensi terlalu banyak dikompromikan.
Untuk mencairkan falafel mentah, letakkan di kulkas sehari sebelum Anda berencana memakannya.
Cara Membekukan Falafel yang Dimasak
Masak falafel sesuai dengan petunjuk resep. Anda bisa membentuknya menjadi bola atau patties - baik akan membeku dengan baik. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Tempatkan pada lembar cookie dan biarkan membeku selama sekitar satu jam. Tempatkan dalam satu lapisan dalam kantong plastik pembeku. Jika Anda ingin menempatkannya dalam wadah kedap udara, letakkan kertas lilin di antara lapisan untuk mencegah menempel. Cairan dalam lemari es dan kemudian panggang atau microwave. Anda juga dapat memanaskannya langsung di oven dari freezer pada suhu 350 derajat selama sekitar 15-20 menit, berputar di tengah waktu memasak.
Saya menemukan bahwa falafel beku yang dimasak dengan sangat baik. Ini adalah alternatif yang lebih sehat untuk digoreng. Saya perhatikan bahwa semakin lama saya membekukannya, semakin mudah mereka hancur saat digoreng.