Sangat sulit merusak resep Hot Water Pie Crust ini. Ini membuat kulit pai yang paling lembut yang pernah Anda rasakan! Meskipun benar bahwa ketika Anda membuat kerak tradisional, bahan-bahan harus tetap dingin, dalam resep ini aturan itu rusak.
Air panas menggabungkan dengan pemendekan setelah mengalahkan dua bahan bersama selama sekitar 5 menit. Ini mungkin tampak seperti keduanya tidak akan pernah bergabung, tetapi terus berjalan - mereka akan melakukannya! Pemendekan akan menjadi sangat halus dan ringan setelah air panas dimasukkan. Kemudian Anda menambahkan tepung dan garam dan aduk hingga membentuk adonan. Teruslah mencampur sampai ini terjadi untuk hasil terbaik.
Saya sering melipatgandakan resep ini kapan pun saya membutuhkan pie crust. Lalu saya memiliki dua atau tiga remah yang saya bentuk menjadi bulat, bungkus, label, dan beku. lain kali saya ingin membuat kue, saya hanya mengeluarkan kerak dari freezer, biarkan selama sekitar 20 menit untuk mencair, gulung, dan panggang!
Apa yang Anda Butuhkan
- 14 sendok makan mentega sayuran padat
- 1/4 cangkir air panas
- 1 sendok makan susu
- 2-1 / 4 cangkir tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Tempatkan pemendekan dalam mangkuk besar. Tuangkan air panas dan susu di atas pemendekan.
- Dengan garpu makan malam, putus pemendekan. Tilt bowl dan kocok cepat dengan garpu, sampai campuran tersebut terlihat seperti krim kocok (ini akan memakan waktu sekitar 5 menit). Beberapa air akan keluar dari mangkuk saat Anda memukul - tidak apa-apa.
- Tuangkan tepung dan garam ke atas campuran yang diperpendek dan kocok dengan garpu, membentuk adonan yang membersihkan mangkuk.
- Bagi adonan kerak pai menjadi dua bagian dan gulung keluar di antara dua lembar kertas lilin.
- Masukkan cangkang pie dan gunakan sesuai petunjuk dalam resep. Membuat pastry cukup untuk pie 2 "8" atau 9 "yang diisi penuh.
- Untuk memanggang kulit pai tunggal untuk diisi dengan isi yang belum dipanggang (disebut kue buta), lapisi kulit pie dengan foil dan bobot pie (atau kacang kering), ATAU tusuk dengan garpu (ini disebut docking ).
- Panggang dalam oven 375 F yang dipanaskan selama 12 menit untuk kerak pai yang dilapisi, lalu keluarkan foil dan timbangan dan panggang selama 7 hingga 8 menit lebih lama sampai kerak berwarna cokelat keemasan.
- Untuk kerak pai yang ditusuk, panggang selama 15 hingga 20 menit, ditusuk lagi setengah waktu baking jika kerak mulai membesar. Dinginkan sepenuhnya dan isi dengan tambalan yang diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |