Bacon, bir, jamur, dan campuran bumbu panggangan pedas memberikan rasa daging sapi panggang yang lezat dan lezat ini.
Untuk daging panggang yang empuk dan empuk, pilih chuck roast, round bawah, atau pantat panggang untuk resep ini. Panggang oven tanpa lemak akan menjadi keras ketika dimasak lama dan lambat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 strip daging asap
- 1 bawang besar
- Minyak zaitun atau minyak sayur (sesuai kebutuhan)
- 8 ons jamur
- 1 panci panggang (chuck lembut atau daging panggang yang serupa, sekitar 3 hingga 4 pon)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan bumbu panggangan (seperti steak Chicago atau campuran burger gourmet, atau campuran bumbu daging lainnya)
- 1 gelas bir
- 1 cangkir kaldu daging sapi
- 2 sendok makan tepung terigu
- 4 sendok makan air (dingin)
Cara Melakukannya
- Potong bacon dan sisihkan.
- Kupas dan potong bawang. Bersihkan jamur bersih dengan handuk kertas basah dan iris tipis-tipis.
- Masukkan bacon potong dadu dalam oven atau panci Belanda besar di atas api sedang; masak bacon sampai lemaknya matang tetapi dagingnya tidak renyah. Hapus bacon dan sisihkan.
- Tambahkan bawang cincang ke dalam panci dan masak, aduk, hingga empuk. Jika panci terlalu kering, tambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur. Tambahkan jamur dan lanjutkan memasak sampai jamur lunak. Hapus bawang dan jamur ke piring dan sisihkan.
- Campurkan 2 sendok makan tepung dengan bumbu panggangan. Lapisi chuck roast secara menyeluruh di semua sisi dengan campuran tepung. Tambahkan cukup minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam panci untuk melapisi bagian bawahnya. Bakar daging sapi di semua sisi.
- Tambahkan bacon, bawang, dan jamur kembali ke panci bersama dengan kaldu bir dan daging sapi . Tutup rapat, kecilkan api ke rendah, dan masak selama 3 hingga 4 jam, sampai panggang sangat empuk.
- Hapus panggang dan jamur ke mangkuk dan sisihkan. Skim lemak dari atas atau saring kaldu ke pemisah saus untuk menghilangkan lebih banyak lemak. Bawa kaldu ke simmer.
- Dalam mangkuk kecil atau cangkir, campurkan 2 sendok makan tepung dengan 4 sendok makan air, aduk atau aduk sampai rata. Masukkan kaldu yang mendidih dan teruskan memasak, aduk, hingga mengental. Tambahkan campuran daging sapi dan jamur kembali ke saus dan panaskan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 205 mg |
| Sodium | 680 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 70 g |