Eggs Benedict adalah hidangan muffin Inggris dengan topping daging bacon Kanada atau irisan tipis ham bersama dengan telur rebus dan saus hollandaise. Meskipun terdengar sederhana, saus hollandaise membuatnya menjadi hidangan ekstra-istimewa.
Hidangan itu konon berasal dari Delmonico's Restaurant di Manhattan. Itu seharusnya dinamai setelah pelanggan tetap, Ny. LeGrand Benedict.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir mentega
- 2 kuning telur
- 1 sendok teh jus lemon segar
- 1/4 cangkir air mendidih
- garam dasbor
- lada cabe rawit
- 3 buah tomat, ujungnya dibuang dan dibelah dua
- 12 irisan tipis daging ham atau bacon Kanada
- 6 butir telur
- 6 muffin Inggris, belah, panggang, dan mentega
Cara Melakukannya
- Di bagian atas double boiler, aduk kuning telur dan jus lemon bersama-sama. Tambahkan 1/3 mentega, sekitar 3 sendok makan. Tempatkan double boiler di atas air mendidih. Masak, aduk terus sampai mentega meleleh dan saus mulai mengental. Tambahkan 3 sendok makan mentega, aduk hingga mentega meleleh, lalu tambahkan sisa 2 sendok makan mentega. Perlahan kocok dengan air mendidih. Lanjutkan memasak di atas air mendidih, aduk, sampai adonan mengental, sekitar 2 hingga 3 menit. Hapus dari panas; aduk dalam garam dan cabe rawit.
- Tempatkan irisan ham dan potongan tomat di atas rak panci broiler. Panggang 4 inci dari panas selama sekitar 4 menit, atau sampai ham mulai kecoklatan dan tomat matang.
- Sementara ham berada di bawah ayam pedaging, tuangkan sekitar 3 inci air ke dalam wajan besar. Tambahkan 2 sendok teh cuka putih; bawa air ke titik didih.
- Pecahkan telur, satu per satu, ke dalam cangkir. Masukkan telur ke dalam air dengan hati-hati.
- Didihkan telur di atas api kecil, sambil olesi dengan air, selama 3 hingga 4 menit atau sampai diatur dan kuning telur dilakukan sesuai keinginan. Hapus dengan sendok berlubang; menguras.
- Pada piring saji hangat, tempatkan muffin Inggris panggang, 2 bagian ke setiap piring. Bagian atas dengan 2 potong ham dan telur rebus. Masukkan sedikit saus ke atas telur dan letakkan potongan tomat rebus yang tebal di samping telur.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Telur Shirred Sederhana dengan Keju Cheddar
Bacon Gaya Keluarga dan Panggang Telur
Slideshow
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 321 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 16 g |