Potstickers Cina, pangsit, dan jiaozi (pangsit yang dibuat dengan adonan tepung gandum) selalu menjadi hidangan yang menyenangkan orang dalam masakan Cina. Makanan pembuka yang lezat ini telah ada selama setidaknya 2.000 tahun, dan datang dalam berbagai varietas. Bahan pembungkus dan isiannya bisa manis, pedas, atau gurih, dan bisa berisi daging, vegetarian, atau bahkan vegan. Pilihan memasak termasuk mengukus atau menggoreng.
Tentu saja, saus yang Anda pilih untuk potstickers Anda dapat membuat atau menghancurkan pengalaman. Banyak orang menawarkan beberapa saus sebagai cara untuk menyediakan variasi dan memungkinkan tamu memilih favorit mereka.
Apa yang Anda Butuhkan
- Berikut lima resep unik untuk saus celup. Anda dapat menyesuaikan jumlah masing-masing bahan yang digunakan di semua resep sesuai selera pribadi Anda. Misalnya, jika Anda suka saus Anda pedas, masukkan dua kali lipat jumlah cabai cincang ke dalam saus. Jika Anda suka saus manis Anda, tambahkan satu ½ sendok teh gula tambahan. Cobalah semuanya, dan pilih favorit Anda.
- Resep 1: Saus Dipping Khas Sichuan
- Ini adalah salah satu saus dasar untuk pangsit / Jiaozi di Timur. Minyak lada Sichuan dalam resep ini hanya opsional, Anda juga dapat menggunakan minyak cabai jika Anda suka. Cuka beras juga opsional. Saya pribadi tidak suka menambahkan cuka ke saus saya untuk potstickers, pangsit atau Jiaozi. Tetapi beberapa orang menyukainya!
- Bahan
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan
- kecap asin
- 1 sendok teh gula, Anda bisa menggunakan gula jarak atau gula demerara
- Beberapa gerimis minyak wijen dicampur atau minyak wijen putih. Lebih baik menggunakan minyak wijen putih jika Anda bisa mendapatkannya.
- ½ sendok teh minyak lada Sichuan (opsional)
- Resep 2: Saus Dadar Gurih Sederhana
- Bahan:
- 4 sendok makan kecap ringan
- 1 sendok makan
- minyak wijen
- 1 sendok makan cuka beras merah Cina (catatan: bukan cuka anggur merah)
- 2 sendok teh jahe, cincang
- Resep 3: Saus Pedas dan Asam
- Kecap ini akan memberi potstickers Anda “tendangan.” Ini adalah saus lezat untuk orang-orang yang suka makanan pedas dan asam.
- Bahan:
- 3 sendok makan kecap ringan
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 1 cabai, dibuang bijinya dan cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sendok makan air jeruk nipis
- ½ sendok teh gula
- Resep 4: Saus Kacang Bumbu
- Saus ini terinspirasi oleh hidangan “Sichuan Red Oil Wontons” dan rasanya pedas, asin dan memiliki rasa pedas yang penuh dengan aroma.
- Bahan:
- 2 sendok makan kecap ringan
- ½ sendok makan minyak cabe
- 1 sendok makan daun bawang halus cincang
- 1 sendok teh kacang tanah panggang
- 1 sendok teh gula
- Resep 5: Saus Gaya Jepang
- Saus ini terinspirasi oleh masakan Jepang. Beberapa orang mungkin menyukai rasa ini tetapi beberapa orang mungkin berpikir saus wijen sedikit terlalu kuat. Tapi ini sangat berbeda dengan saus untuk potsticker. Jadi jika Anda merasa bosan dengan saus potsticker dasar, maka Anda bisa mencoba saus ini.
- Bahan:
- 2 sendok makan kecap Bonito rasa, kecap ini harus tersedia di supermarket Cina / Asia di bagian makanan Jepang.
- 1 sendok teh saus wijen Jepang atau Anda dapat menggunakan saus tahini sebagai gantinya
- 1 sendok teh, Miso Putih
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh mirin
- ½ sendok makan air
Cara Melakukannya
Prosedur:
Campur semuanya bersama-sama dan semua untuk beristirahat selama setidaknya 30 menit untuk memungkinkan semua bahan rasa bergabung bersama dengan benar.
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga siap digunakan. (Gunakan dalam 3 hingga 4 hari). Sajikan dengan potstickers.