Ini resep okra untuk semua orang. Sudah suka okra? Anda akan membalik bagaimana rasa berumput halusnya disorot dengan metode memasak sederhana ini. Mencurigakan okra? Khawatir tentang itu mungkin berlendir? Jangan takut! Dengan memasak polong utuh, cepat, dan tanpa cairan, Anda menghindari faktor-faktor yang membuatnya berlendir, dan Anda dapat menikmati rasanya yang luar biasa — ditambah dengan sentuhan bawang putih — tanpa rasa takut. Setelah Anda menguasai metode ini, periksa variasi di akhir resep ini untuk menjaga hal-hal menyenangkan.
Dimasak dengan cepat dalam wajan panas dengan sedikit bawang putih, okra bersinar di hidangan ini sebagai sayuran musim panas yang layak dicari di setiap kesempatan. Polong yang lebih kecil lebih baik untuk perawatan ini (yang benar-benar besar cenderung agak sulit dan lebih baik dicincang dan direbus lebih baik).
Tidak terbiasa dengan polong berumput ini? Lihat Semua Tentang Okra untuk mempelajari lebih lanjut. Suka bunyi bagaimana sederhana dan tidak-berlendir resep ini? Anda juga mungkin menggali Roasted Okra dan Grilled Okra .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- okra
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok teh minyak (zaitun, grapeseed, atau lainnya)
Cara Melakukannya
- Potong dan buang ujung batang okra, jika Anda suka. Bilas polong yang sudah dipotong, tepuk-tepuk sampai kering, dan sisihkan. Pastikan untuk mengeringkannya, ekstra air dalam proses memasak dapat menyebabkan faktor licin resep okra ini dirancang untuk dihindari.
- Kupas siung bawang putih, potong setengah memanjang, dan iris melintang setipis mungkin.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak, aduk wajan untuk melapisi bagian bawah dengan minyak, dan panaskan sampai minyak berkilau, sekitar 30 detik.
- Tambahkan bawang putih dan biarkan mendesis sampai mulai berubah menjadi keemasan, sekitar 1 menit.
- Tambahkan okra, aduk untuk melumurinya dengan minyak dan kombinasikan dengan bawang putih. Tutup dan masak, kocok panci sering untuk memindahkan okra polong di dalam, sampai okra mulai coklat di tepi dan empuk ke gigitan, sekitar 8 menit.
- Pindahkan okra ke piring saji atau piring individu. Taburi dengan garam secukupnya dan sajikan.
Variasi:
- Gunakan bawang hijau dipotong pendek-pendek dan kemudian irisan bukan bawang putih untuk rasa yang lebih lembut
- Taburkan pada satu sendok teh atau lebih kecap atau tamari, alih-alih taburi garam di bagian ujungnya
- Tambahkan satu sendok teh jahe parut segar dengan bawang putih untuk mendapatkan tendangan yang beraroma
- Lempar dalam beberapa tomat anggur kecil dengan okra untuk kecerahan dan juiciness (jangan khawatir tentang juiciness yang naik ke lendir-faktor-tomat mengandung asam di dalamnya yang membuat slime di cek!)
- Taburkan pada mint yang baru dicincang sebelum disajikan — manisnya mint sangat cocok untuk rumput dari okra
- Rempah-rempah hal dengan 1/4 sendok cili serpih atau cabai hijau segar kecil, cincang, ditambahkan bersama dengan bawang putih
- Tambahkan spritz jus lemon segar sebelum disajikan untuk kecerahan yang indah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |