Resep udang Thailand yang lezat ini mudah dibuat dan luar biasa untuk pesta. Udang sedang hingga jumbo dilemparkan dalam saus cabe-bawang putih pedas, lalu dipanggang dalam oven hanya beberapa menit. Tambahkan tusuk gigi dan sajikan sebagai makanan pesta, atau nikmati dengan nasi sebagai hidangan utama. Resep udang pedas ini akan menjadi hit dengan teman dan keluarga Anda, dan siap dalam waktu kurang dari 30 menit! Termasuk kiat-kiat untuk pesta.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 hingga 20 udang sedang hingga besar (segar atau dicairkan dari beku)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 1/2 sendok makan santan
- 2 sendok makan saus ikan (tersedia dalam botol tinggi di toko makanan Asia / China)
- 1/2 sampai 1 1/2 sendok teh cabe rawit (untuk yang ringan sampai pedas)
- 1 1/2 sendok makan gula cokelat (penumpukan)
- 1/3 hingga 1/2 sendok teh
- terasi udang (tersedia di jar di toko makanan Asia / China)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 cabai (segar, cincang atau 1/2 sendok teh serpih cabai kering)
- Opsional: 2 daun jeruk purut, dipotong tipis-tipis dengan gunting, batang tengah dibuang
Cara Melakukannya
- Bilas udang dan buang cangkang, kecuali untuk ekor. Udang kupu-kupu dengan memotong panjang punggung (potongan dangkal). Tempatkan semua bahan lain dalam mini-chopper atau food processor dan proses dengan baik untuk membentuk saus cabai-bawang putih.
- Tuangkan saus di atas udang dan aduk perlahan / aduk hingga rata. Diamkan selama 5 menit saat oven Anda memanas. Hidupkan oven ke pengaturan BROIL.
- Taruh udang di sisi mereka di atas loyang. Tempatkan lembar pada anak tangga kedua atau paling atas dari oven Anda di bawah panggangan dan masak 3-4 menit, atau sampai udang mendesis dan mengukus, kemudian putar udang untuk memasak sisi lainnya. Jika Anda memiliki sisa bumbu sisa, makanlah di atas udang. Panggang lagi 3-4 menit, atau sampai udang gemuk dan lezat.
- Geser udang ke piring dan sajikan dengan nasi. Jika melayani di pesta, tambahkan tusuk gigi ke masing-masing dan sajikan sebagai makanan jari. Hiasi dengan irisan lemon atau jeruk nipis dan taburan ketumbar segar / ketumbar.
Tip Penyajian: Jika kita memiliki hidangan ini untuk makan malam, kita biasanya membuat saus ekstra untuk disajikan di sisi - sangat baik dengan nasi!
Kiat Make-Ahead
- Siapkan saus hingga satu minggu sebelumnya dan simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Ambil satu jam sebelum Anda akan memasak dan tuangkan udang.
- Jika Anda menggunakan udang segar, Anda bisa memasukkannya ke dalam saus dan membekukannya. Bawa mereka keluar dari freezer satu jam sebelum pesta Anda, lalu cepat-cepat panggang ketika tamu tiba.