Semua tomat yang dikupas ini adalah apa yang dipikirkan oleh kebanyakan orang ketika mereka memikirkan tomat kaleng. Mereka cepat pucat di air panas, dikupas, diisi ke dalam stoples, ditutupi, dan direbus untuk menyegel guci. Tidak ada gunanya berbohong: prosesnya memakan waktu, tetapi tidak memerlukan keahlian khusus. Serius, siapa pun yang memiliki kelebihan tomat matang bisa melakukannya.
Anda mungkin ingin memeriksa daftar peralatan pengalengan ini sebelum Anda memulai.
Catatan: Sementara di hampir setiap contoh lainnya, jus lemon segar adalah cara untuk pergi, ketika datang ke pengalengan tomat Anda ingin menggunakan jus lemon botol karena memiliki tingkat asam standar dan konsisten yang diperlukan untuk menjaga tomat dapat dimakan. Lihat lebih banyak Tips Keselamatan Pengalengan .
Apa yang Anda Butuhkan
- 15 pon matang seluruh Roma, pasta, atau tomat rendah kelembaban lainnya (Anda pasti bisa menggunakan varietas pusaka juicier, tetapi mereka tidak akan menahan bentuknya juga)
- 3/4 cangkir jus lemon kemasan
- 6 botol ukuran quart dengan penutup dan cincin yang bisa ditutup
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar atau ketel pengalengan air sampai mendidih. Ketika air mulai mendidih, gunakan pisau tajam untuk memotong "x" kecil di bagian bawah setiap tomat. Setelah air mendidih, masukkan tomat ke dalamnya. Masak selama sekitar satu menit, lalu angkat dengan sendok berlubang. Masukkan tomat langsung ke dalam mangkuk besar air es atau di atas loyang besar agar mereka bisa mendingin dengan cepat.
- Segera setelah tomat cukup dingin sehingga Anda bisa menanganinya dengan mudah, gunakan pisau pengupas yang tajam untuk mengangkat kulit tomat *. Setelah memucat mereka, kulit harus segera terlepas tanpa banyak keributan.
- Bawalah air kembali hingga mendidih, masukkan botol ke dalam rak pengalengan, dan didihkan guci kosong selama 10 menit untuk mensterilkannya. Masukkan tutup secara terpisah, juga selama 10 menit, untuk melunakkan sealant.
- Hapus guci dari air (kosongkan kembali air ke panci). Taruh ketel air untuk mendidih. Sementara air mendidih, masukkan 2 sendok makan jus lemon ke setiap botol. Isilah kendi secara merata dengan tomat. Jika Anda tidak peduli bagaimana "keseluruhan" mereka pada akhirnya, benar-benar menjejalkan mereka di sana, melepaskan jus dari beberapa untuk menciptakan cukup cairan untuk menutupinya. Tutup tomat dengan air mendidih, jika perlu, sisakan 1/2 inci ruang bagian atas di bagian atas stoples.
- Bersihkan tepian guci bersih dan letakkan tutup dan pelek pada stoples, atur guci di rak pengalengan, dan turunkan ke dalam air mendidih dalam ketel pengalengan atau panci besar lainnya. Masak, dengan air mendidih sepanjang waktu, selama 45 menit.
- Hapus kaleng dari bak air mereka dan letakkan di atas meja untuk mengeringkan dan mendinginkan. Simpan guci di tempat yang sejuk dan gelap sampai siap digunakan.
Ingin ikhtisar prosesnya? Lihat 10 Langkah Mudah untuk Pengalengan Rumah .
Anda mungkin juga ingin memeriksa Cara Dapat Mencincang Tomat .
* Kebanyakan orang membuang kulit ini. Ketahuilah bahwa Anda bisa mengeringkannya menjadi "keripik" dengan meletakkannya dalam satu lapisan di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven 200F sampai menjadi renyah. Dibutuhkan beberapa jam dan sangat tergantung pada bagaimana iklim lembap. Mereka membuat camilan enak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 13 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |